ストック・クリスマス

12月23日、今日はクリスマスイブイブ♪明日のイブはもしかすると札幌も雨のクリスマスになる予報みたい。
まあ、♪雨は夜更け過ぎに雪へ変わるだろうって山下達郎さんも歌ってますからね、
クリスマスソングの名曲通りの空模様になるのもまた一興。
そして、我が家は、クリスマスイブイブイブの昨日、プチクリパ開催！

テーマは「ストック・クリスマス」
ホントは週末にクリスマスパーティーを予定していたのですが、スケジュール調整がつかず、
昨日の週明け月曜日に急遽、プチクリパランチと相成りまして、
大がかりな買い物なし、冷蔵庫のストック中心でメニューを組みたてた次第。
やれば、できる（笑）

メインは「鶏肉のコック・オ・ヴァンソース　マッシュールームとポテトのピュレ添え」
冷凍ストックしておいた鶏肉の赤ワイン煮込み＝コック・オ・ヴァンのソースとポテトのピュレをフル活用。
鶏もも肉をソテーして、ソースをとろり、マッシュルームのバターソテーと、ポテトのピュレを添えたら、
あ～ら、立派なメインディッシュの出来上がり。やっぱ、クリスマスはチキンよね。
鶏肉は柔らかく、ソースはコク深く、マッシュルームもピュレも相性抜群、美味なり。

前菜は大きな木のボードに盛り合わせ。
手前は「パルミジャーノ・レッジャーノのスティックパイ」冷凍のパイシートの残りに
パルミジャーノ、沖縄の美味しいお塩マースを載せて焼き、仕上げに黒胡椒をパラリ。
スモークサーモンとクリームチーズ、余市のジャムとバゲットも載せました。
スティックパイもサーモンも冷えたカヴァに合いまくり♪

魚料理は夫がデパ地下の柿安ダイニングで仕入れた「大海老マヨ」
これがまぁ、デカいのなんの、ぷりっぷりの大海老に柑橘香るマヨがぴったんこ。
これを当日作ろうと思ったら、そりゃあ大変、海老の皮剥いて、背ワタをとって、衣着けて揚げて・・・
中食市場の充実に心から感謝申し上げます。

さらに感謝を捧げたいのは冷蔵庫にストックされていた皆さま。
ちょいちょい残っていた食材を使い切れて、年末年始に向けて冷凍冷蔵庫のスペースもゆとりができました。
何より「もったいない」スピリットも満足させられて、何だかサステナブルなイイ人になった気分（笑）
あらかじめアレコレ準備するクリパもいいけれど、たまにはこんなSDG’ｓなクリパランチもよいものです。

ストック・クリスマス♪
頑張りすぎないクリスマスイブイブイブランチ、なのでした。