出来秋降臨

暑い夏も

畑の中で

頑張っていたよ

ほくほく

出来秋一番

う～ん、よく寝た～、熟睡できる夜がやってきました。

史上最高に暑かった8月が去り、9月の声とともに

日中は暑かったり蒸したり雨が降ったりしても、

熱帯夜からはようやく解放されたようですね。ほっ。

まあ、どんな暑くても、幸い食欲が落ちることもなく、

昨日も元気に金曜ごはんを作り、おいしくガッツリいただきました。

メインは季節のお魚を・・・と、ご近所スーパーの鮮魚コーナーで品定め、

秋刀魚・・・まだ小さいね・・・・秋鮭・・・まだハシリのお値段ね・・・

夏から秋への移り変わりを感じつつも・・・今一つ手が出ずにいると、

かたわらに発砲スチロールの箱にドカンと並んだ鮮魚を発見。

おおお～、1本まんまの朝獲れ新鮮ホッケではありませんか。

しかもお値段も超お手頃～、即ゲット、

お店で三枚おろしにしてくれもらいました～。

先日ホッケでオーブンちゃんちゃん焼きを作りましたが、

今回は新物のじゃがいもを合わせた定番料理に仕上げます。

暑い夏でもすくすく元気に育ってくれた今季初のじゃがいもが知人から到来、

まさに出来秋一番、ですね。

去年は粒が小さめのものが多かったようですが、

今年のじゃがいも、あんなに暑かったのに、大きめサイズもごろごろ。

北海道重量級野菜の底力に元気づけられるようです。

さっそく、クッキング開始。

出来秋一番のじゃがいもの皮を剥き、厚めにスライス、

5分ほどレンジで加熱してから、塩、胡椒、オリーブオイルをまぶして

ストウブのオーブン皿に敷き詰め、その上に新鮮ホッケを並べて、

タイム、にんにく、パン粉を合わせてたっぷりかけ、オリーブオイルを

回しかけたら、高温のオーブンで焼いていくだけ。

まだまだキッチン仕事は暑いので、オーブン料理は助かるのよね。

その間にほかのお料理を準備できるし、一石五鳥の価値あっり。

う～ん、オーブンからい～い匂いが漂ってきた

よ～し、こんがり美味しそうな焦げ目もついた、出来上がり♪

「新鮮ホッケと出来秋一番じゃがの香草パン粉オープン焼き」

カリカリに焼けた香草パン粉、ホッケ、じゃがいもをたっぷり取り分け、

いっただっきまーす！はふはふ・・・う～ん、うんまぁぁぁ～～～！

ホッケはふわふわ、じゃがいもはほくほく、

香ばしい香草パン粉がさらに美味しさを倍増させています。

出来秋一番のじゃがいもにほっけの旨みが沁み込んでマジ旨。

まだまだ真夏日の残暑が続く気配もありますが、高い高い空の上では、

静かに確実に季節のバトンタッチが進んでいる、はず（笑）

これから、じゃがいもが活躍するシーズンがやってきますね～。

史上最高に暑い夏に、ピリオド？

出来秋一番のじゃがいもが

季節の移り変わりを教えてくれた。

ごちそうさま。

（写真は）

「新鮮ホッケと出来秋一番じゃがの

　香草パン粉オープン焼き」

じゃがいもが美味しい季節、なり