おとなコロッケ

いくつになっても

みんな大好き

熱々ほくほく

ちょっとヘルシー

大人コロッケ

今日10月8日は二十四節気の「寒露」。

朝晩の気温も下がり、草花に冷たい露が宿る頃という意味で

山から紅葉の便りが届き、秋の草花も見頃となる季節。

夏の疲れもとれて体力回復、食欲の秋本番です。

寒露の朝、札幌も真っ青に澄んだ秋晴れの空が広がっています。

空気もカラリと爽やか、秋の実りが続々到来する今日この頃、

旬を迎えた栄養満点の秋の味覚をたっぷりいただいて、

まもなくやってくる冬の寒さに負けないカラダを作りましょう。

というわけで、この週末の食卓は秋の実り三昧。

京都の伝統ブランド食材「丹波くり」の栗ごはんに

奮発した1匹400円のLサイズ秋刀魚の塩焼き、

そして北海道の秋の味覚の代表格じゃがいもも登場です。

なんだかね、急にね、コロッケが食べたくなったのよ。

でもね、油で揚げるのは・・・手間もカロリーも気になるお年頃。

でも、旬のほくほく道産ジャガイモのコロッケ、惹かれるなぁ・・・

そうだ、揚げずに焼けばいいんじゃない？

油で揚げない、焼きドーナツとか焼きカレーパンとかあるものね、

揚げないコロッケ・・・そうだ、オーブンで焼けばいいんじゃない？

さっそく、スマホでレシピ検索すると、はいはい、あるある、

よし、これに決定！

成型なし！揚げずに簡単！「スコップコロッケ」

大きなグラタン皿にコロッケのたねを敷いてオーブンで焼き、

サーバーですくっていただく、スコップコロッケ。

そうそう、こーゆーのイメージしていたのよ。

まずは農家さん直送のキタアカリを皮ごと丸ごとレンジでチン、

熱々の内に皮を剥いて、ボウルに入れて木べらでつぶし、牛乳を加えて

ちょっと固めのマッシュポテトにします。フライパンで玉ねぎと合いびき肉を

炒め、醤油、砂糖で味つけ、マッシュしたおいもに加えて、塩、胡椒で

味を調えたら、コロッケのたねの完成。

ストウブのオーブン皿にオリーブオイルを薄く塗り、コロッケたねを敷き詰め、

目の細かいパン粉にオリーブオイルを混ぜてしとらせた、なんちゃって衣を

たっぷりまんべんなく載せて、オーブンで焦げ目がつくまで焼いたらOK。

成型も衣付けも揚げる作業もなし、手も汚れない時短コロッケです。

「スコップコロッケ」こんがり焦げめが美味しそう。

大きなサーバースプーンでスコップのようにざっくり掬って取り分けます。

さあ、召し上がれ～♪

おおお～、上のパン粉はサクサク、中はほくほく＆とろとろ＆まったり、

キタアカリの甘さに合いびき肉や玉ねぎの旨みがじゅんと合わさって、

はふはふ、ぱくぱく、スプーンが止まらない。

なんといっても、油で揚げていないので、と～っても軽やか。

コロッケは大好きだけど、油が胃にもたれて重くて、たくさんは食べられない、

それにね、カロリーも、色々気になるお年頃、

そんなおとな世代の最適の「おとなコロッケ」であります。

お好みでソースや粒マスタード、マヨネーズなどで味変もあり。

食べきれなかったら、冷凍もできるし、

パンにはさめお昼のコロッケパンにもアレンジできそう。

成型なし、揚げずに簡単、軽やかヘルシー「スコップコロッケ」、

この、おとなコロッケは、いくつになってもイケますぜ♪

（写真は）

「スコップコロッケ」

こどもたちも

きっと大好きな

軽やかおとなコロッケ♪