オープンハート・パンケーキ

世界一の朝食を我が家で体験♪

「bills」のふわふわパンケーキが大成功♪

最高の週末朝ごはんであります♪

嬉しさで文章も三連府♪♪♪になっちゃいました（笑）。

世界一の朝食レストラン、オーストラリアの「bills」のオーナーシェフ、

ビル・グレンジャー氏が先日の「朝イチ」で惜しげく公開していた

セレブも虜にした「ふわふわリコッタチーズパンケーキ」。

早速、今朝、週末朝ごはんに作ってみました。

材料は卵、牛乳、小麦粉、バーキングパウダーにリコッタチーズ。

ご近所スーパーに肝心のリコッタチーズが売ってなかったので、

今回はクリームチーズとカッテージチーズを半量ずつ使って代用。

ほの甘いクリーミーさとフレッシュさはほぼ変わらないはず。

さあ、世界一のパンケーキを再現しようではありませんか。

卵黄とチーズと牛乳をとろ～りと混ぜて、

BPと一つまみの塩を加えた小麦粉をふるいながら加え、

さっくりと「優しく」、粉の「だまだま」が残るくらい、軽く混ぜたところに

卵白をしっかり泡だてたメレンゲを半量ずつ分けながら

同じように｢軽く」「だまだま」残るくらいにさっくり混ぜたら、生地は完成。

フライパンにバターをごく薄く溶かしたところに

ふわっふわの生地を慎重に落としていきます。

一度に焼く分量は小さめのパンケーキ3個がベスト。

よ～しよし、うまいこと、3個分、フライパンの上に投入完了。

で、ここで取り出したのが商売道具のストップウォッチ（笑）。

表を3分、裏返して2分が目安なので、ここは厳正にタイムキープ、

キッチンでストップウォッチ押すのはアナウンサー人生初体験であります。

2分56秒あたりで、フライ返しでそ～っと焼き加減を見ると・・・、

おおお～、テレビ画面で見たのと寸分違わぬ美しい焼き目ではありませんか。

ちょうど3分経過したところで、えいやっとひっくり返し、

ストップウォッチを再度押して、残り2分を計測。

こうして焼いている間にバナナを縦に薄切りし、お皿を用意、

茶漉しに粉砂糖をセットし、蜂蜜とキャラメルソースも出しておく。

よし！受け入れ準備は万端整った、完璧。

ストップウォッチが2分過ぎたところで、パンケーキの表面をそっと押す。

ふわふわしながらもちゃんと力強い弾力もある。

焼けたぞぉ～！

パンケーキの間にバナナをはさみながら3枚を美しく盛り付け、

粉砂糖を雪のように降り、蜂蜜とキャラメルソースをかければ・・・

「世界一のパンケーキ　in　お家」が完成！

いざ、実食！

ふわ・・・ふわりん・・・すぅ～・・・。

まるで天使の羽根で頬を撫でられたような感覚。

優しくはかなく、でもほのかに甘く、ミルキーな香り漂わせて、

その食感と味にうっとりしている間に天空のどこかに融けていく。

これまで食べてきたどのパンケーキとも全く違う。

そう、もはや、パンケーキのカテゴリーにはとどまらない存在。

唯一無二の「bills」の魔法がかかった一皿であります。

最高のサタデー・ブレックファースト。

「旨い！最高に旨い！

何よりこのレシピを公開しちゃうところが最高に凄い！」。

合計4枚完食した夫の感想でありますが、同感です。

こんな天国みたいに美味しいパンケーキレシピを日本のテレビで堂々と公開、

その調理する手元まで映させちゃうビルさんの太っ腹なハートが素敵。

レシピは非公開なんて秘密主義を貫く手法もあるでしょうに、

「みんな作ってみて、美味しいから、幸せになるから、きっと」と

誰にも心を開いた、それはオープンハートなパンケーキ。

そういえばビルさんは料理をする上で一番大切にしているのは

「誰かのために一生懸命作ること」と語っていました。

疲れていたり、ちょっとイライラしていても、

料理を作り始めると不思議と心がハッピーになってくるんです、とも。

おっしゃる通り、料理は最高のセラピーだと思う。

卵を割って、牛乳加えて、チーズを入れて、カシャカシャしていくうちに

心のガサガサやカサカサは不思議にす～っと消えていくもの。

ご機嫌な週末は黙っていてもパンケーキを焼きたくなる。

不機嫌な週末こそ、パンケーキを焼こう。

オープンハートなパンケーキが

閉じた心にほの甘い春風を届けてくれるはず。

料理には、凄い力がある。

（写真は）

お家で作れちゃった世界一の朝食。

「bills」の「ふわふわリコッターチーズのパンケーキ」。

次回はリコッタチーズから手作りしてみようかなぁ。

心がどんどん幸せに開いていく。

ハッピー・オープンハート・パンケーキ。