香港再現麺

あれ？

これって、

大好きなあれじゃない？

細くてコシがあって、

やった、香港再現麺だ♪

年末年始の台湾旅で美味台湾料理にハマって以来、

ふだんのお買い物の時も中華食材が気になる昨今、

ご近所の輸入食品専門店がリニューアルされたこともあって、

さっそく掘り出し物がないかチェックしてみました。

お～、沙茶醤に新竹米粉もちゃんと並んでいます。

そういえば・・・冷蔵庫に雲吞の皮があったなぁ。

海老を買っていけば、海老雲吞できるよねぇ。

どうせなら、海老雲吞麺にしたいところですが、

まさか、あの麺があったりはしないよねぇ～。

と、ほぼダメもとで麺が並ぶ棚をガン見していると・・・

あれ？

袋入りの超極細乾麺を発見。

これって、あれじゃない？

香港で恋に落ちた海老雲吞麺のあの麺だ！

その名は「全蛋麺」！

袋の表示を見ると原産地は香港、

間違い！あの麺だ！

「全蛋麺」は「蛋黄麺」」または「鶏蛋麺」とも呼ばれる

香港でポピュラーな卵を練りこんだ極細の麺。

プリップリの海老雲吞と油菜をどかっと載せた海老雲吞麺は

その昔返還前の香港を旅した時以来の大好物ですが、

あの独特な極細で真っ直ぐでコシのある麺は

日本ではまずお目にかかれなかったのであります。

そういえばハワイや横浜の中華街で食べた海老雲吞麺にも

この全蛋麺が使われていましたものね。

そうよね、乾麺タイプなら輸入できるものね。

もっと早く中華食材コーナーを探索しておくんだった。

この麺さえあれば、台北から香港へ飛べる（笑）。

おウチで香港再現麺ができるぞぉ。

棚の「全蛋麺」をむんずと掴み、速攻ゲット。

ちんまりまとまった極細乾麺が5玉入っている。

これで何食分できるのかわからないが、とりあえず一袋ね。

後は海老にタケノコにネギを買えば、香港へ行ける（笑）。

心はもう九龍の粥麺屋さんに飛んでいた。

おうちで台湾から

おうちで香港へ。

我が家中華料理ブームはしばらく続きそう（笑）。

海老雲吞麺再現リポはまた明日♪

（写真は）

これが全蛋麺の実物。

お隣には同じく香港名物麺、

蛯子麺もありました。

お楽しみは続くぞぉ。