～からのカレー

夏だ、

真夏だ、

週末ランチ、

～からの

アレが美味い♪

もうこれで何日連続の真夏日だろう？

もうね、数えるのをやめました（笑）。

だって、夏だもの、真夏だもの、暑くて当たり前。

真夏日に体も順応してきたのか、

おかげさまで我が家は夏バテ知らず、食欲全開。

暑さを食べて乗り切

昨日、土曜日の週末ランチは夏野菜祭り。

前日の涼しい時間に夏の定番「ラタトゥイユ」を仕込み済み。

オリーブオイルでニンニクとたまねぎを炒め、

ナス、ズッキーニ、赤パプリカ、インゲンなどを順々に炒め合わせたら、

旬の真っ赤なトマトを加え、夏野菜の水分だけでさっと煮込みます。

「ラタトゥイユ」はル・クルーゼいっぱいに

大量に作るのが我が家の夏のお約束。

うふふ、南フランス生まれの夏野菜料理、

色々楽しめちゃうトランスフォーマーな魅力があるのですもの。

まず金曜日はバジルをトッピングして爽やかな風味を楽しみ、

残りはル・クルーゼごと冷蔵庫で冷やしておきます。

で、昨日の土曜ランチは冷たいラタトゥイユは前菜として食卓へ。

さらにル・クルーゼをもう一度に火にかけ、

カレー粉＆カレールーを投入すれば、

夏の隠れ定番「ラタトゥイユからの夏野菜カレー」の出来上がり♪

大きなワンプレートに型抜きしたジャスミンライスを盛り付け、

「ラタトゥイユからの夏野菜カレー」に半熟目玉焼きを添え

ご近所デリのとんかつ屋さんで買ってきたヒレカツとアジフライと

千切りキャベツを別皿にセットすれば、

あ～らら、トランスフォーマー系のカレーランチに変身！

むふふ、真夏日のちょい手抜きも楽しいぜ（笑）。

新鮮野菜サラダと茄子とピーマンの鍋しぎも食卓へ加わり、

キンキン冷えたオリオン缶ビールをプシュ！

かんぱぁ～い！いっただっきま～す！

ジャスミンライスに（略称）「～からのカレー」（をたっぷり、

半熟目玉焼きのとろとろ黄身とこんがり白身とヒレカツを載せ、パクリ。

うひょ～！！！やっぱ、うんまぁぁぁ～♪

夏野菜の濃厚の旨みがぎゅっと濃縮した「～からのカレー」、最高。

「俺、むしろ、コレが好き！」

ふと、息子の懐かしい声が脳裏に情景が蘇ってきた。

高校生だったかなぁ～、ある夏休みの昼ごはん時、

ソーメン、焼きそば、お好み焼きの連投ってわけにもいかないよなぁ～と

思いつきで前日のラタトゥイユからカレーに転換、

多分、冷蔵庫の豚肉なんかもソテーして加えたような記憶がある。

もともと好き嫌いのあまりない息子ではありましたが、

その「～からのカレー」への食いつきが凄かった（笑）。

バクバク、ぱくぱく、気持ち良い食べっぷりを見ながら、

「ふふ、昨日のラタトゥイユ、リメイクしたんだよねぇ～」と

母は自慢げに鼻の穴を膨らませて告げると、彼がこう言ったのだ。

「俺、むしろ、コレが好き」と。

そうなのだ、「～からのカレー」、

じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、お肉でフツーに作ったカレーよりも

「むしろ」断然美味しいのである。

夏野菜の力強い旨みと風味が凝縮、

水は一滴も使ってなくて野菜の水分だけで煮込まれているからだろうなぁ。

暑い真夏日、

遠い街で働く息子は、ちゃんとお昼食べているかなぁ。

むしろ好きな「～からのカレー」、さらに進化を遂げているぞ。

たまには、母ちゃんのカレー、食べに帰っておいでよ。

な～んて、ちょっと母心うずいていたら、

食卓の向かいの夫がぽそりと言った。

「ボク、むしろ、このカレーが好き」。

うふふ、親子だねぇ・・・。

（写真は）

夏野菜トランスフォーマー。

上は「冷たいラタトゥイユ」

下は「～からのカレー」♪