台南エビご飯
ぷりぷり
しみじみ
最後の一粒まで
懐かしく美味しい
台南エビご飯♪
2019秋の台湾食い倒れ旅2日目リポート。
台風17号による雨の台北を逃れて古都台南へ日帰り旅を決行。
台湾の新幹線「高鐵」で1時間45分、北回帰線を通り越して
熱帯の太陽と青空と真夏の気温の「台湾の京都」台南へ到着。
まずは台南のシンボル「赤崁城」へ黄色いタクシーで直行、
台南の激動の歴史を見続けきた美しいお城を見学した後は、
食の都台南絶品小吃食べ歩き旅をスタート。
めざすは台南美食「小吃」と呼ばれる小碗サイズのローカルフードが
800mほどの細い路地に集結するグルメストリート「国華街」。
記念すべき第一番札所（笑）大行列の「葉家小巻米粉」で
淡麗滋味なイカビーフンに舌鼓、続く第二番札所「茂雄蝦仁肉圓」で
もちもち＆ぷにぷにの蝦入り肉圓（バーワン）を堪能、
台南でしか味わえないご当地小吃のレベルの高さに感動しました。
さらに台南名物の噂のエビご飯を求めて、
国華街と交差する保安路をてくてく歩いて海安路へ。
ここも国華街と双璧を為す昔からのグルメスポット。
え～っと・・・確か・・・「六千牛肉湯」の道路を挟んだ向かい側、
多分・・・このあたり・・・「子脚腿羊肉」のお隣・・・に・・・
1922年創業の「矮仔成蝦仁飯」があるはず・・・だが・・・
へっ？何？めっちゃお洒落なんすけど・・・？？？
2棟並びの今どきカフェ風の建物の前に地元客が列を作っている。
どう見ても百年続く老舗っぽくは見えないお洒落な外観ですが、
「矮仔成蝦仁飯 since1922」とモダンなロゴの看板を確認。
ここだ。間違いない。
どうやら、今年7月に店舗をリニューアルしたばかりらしい。
美味しいもののためには朝から行列もいとわない台南人に愛されて1世紀、
評判の繁盛店はめっちゃお洒落なヴィジュアルになっていた。
二つ並んだお店の右側は「内用」（イートイン）、
左側が持ち帰り用の「外帶」となっているようです。
日本だったら右と左で消費税率が変わってくるところですな（笑）
なんて、ポカンと建物と行列と看板を見つめていると
お店の前の店員さんが「内用？外帶？何人？」てなことを聞いきて、
慌てて人数と内用なる旨を伝えると、ほどなく順番が回ってきた。
当然、右側の「内用」の建物へ案内してくれると思いきや、
店員さんは2つの建物の間の細い細い路地に入っていくのです。
えっ？どこ？どこへ連れて行くの？？？
人一人がようやく通れる裏路地を進んでいくと・・・
なんと奥に隠れ家的なもうひとつの「内用」スペースがありました！
伝統的な台南の家屋をシックにお洒落にリノベした素敵な空間。
シンプルな木のテーブルとイス、壁にはモダンな水墨画風アート、
「矮仔成蝦仁飯 since1922 はなれ」的なスペースが潜んでいたのでした。
奥まった路地の静けさ、静謐で上品なインテリア、
まるで茶藝館のようですが、ここはエビご飯屋さん。
まさかのお洒落過ぎる展開に驚きながらも
テーブルの注文票を手にとり、まずはオーダーだ。
名物「蝦仁飯」に茹で青菜、おっと嬉しい台湾ビールもあるぞぉ♪
さくさく注文を済ませ、まずは冷え冷えの台湾ビールで乾いた喉を潤す。
ぷはぁ～、沁みるぅ～。とよきタイミングで、いよいよ真打「蝦仁飯」登場。
おおお～、お醤油色のご飯の上に小ぶりな海老がたっぷり。
さっそくパクリ。な・・・懐かしい・・・しみじみ・・・旨い！！！
香ばしいエビの旨みがしみこんだ炊き込みご飯は初めてなのに懐かしい。
高雄の市場から毎朝仕入れる新鮮な海老を丁寧に殻と背ワタをとり、
葱や醤油で炒め、鰹だしとともに炊いた台南ご当地飯。
なんでこんなに懐かしいしみじみした味わいなんだろう。
「矮仔成蝦仁飯」は1922年日本統治時代に初代の葉成さんが
屋台から始めたお店。店名は背が低かったという主人の愛称から
「矮（背が低い）仔成」の蝦仁飯」となったそうですが、
その初代が修業を積んだのが「明月楼」という日本料理の学校。
そうか、だから、どこか日本のおばあちゃんの炊き込みご飯のような、
初めてなのに懐かしい味がするのだろう。
日本料理の繊細さと台湾料理の奥深さの百年ハイブリッド飯。
旨みは濃厚なのに、しつこくなくて、お米一粒一粒、最後の一粒まで
しっかい美味しい味が染みこんでいる唯一無二の台南エビ飯。
メニューには剥いたエビの殻で育てたアヒルの卵スープとともに
なんと「味噌汁」まであるのですよ。
はじめてなのに、
懐かしくて
しみじみ故郷が恋しくなる？
台南絶品蝦仁飯。
必食です！
（写真は）
「矮仔成蝦仁飯」の
絶品エビご飯。
路地裏の隠れ家空間。
茶藝館のような隠れ家で
しみじみ味わう。
