元祖担仔麺

食の都の

歴史と伝統。

小さなお椀は

美味しい宇宙。

元祖担仔麺。

と、その前に、桜の戦士を讃えましょう。

ラグビー日本代表、堂々と歴史を刻みました。

昨夜の南アフリカとの準々決勝、3－26と敗れましたが、

最後の最後まで一歩でも前へ進もうとする戦いぶりに感動。

世界中があきらめたって、僕らはあきらめない。

汗と泥と芝にまみれた誇り高き選手たちに心を揺さぶれました。

それは南アフリカの選手たちも同じでした。

最後の5分、勝利は決定的なスコアなのにも関わらず、

彼らは決して手を緩めることなくトライを取ろうと攻め続け、

日本代表も死力を尽くして耐え続け、守り続け、チャンスを狙った。

お互いに正々堂々と100％で戦い抜くことこそが

相手への最高のリスペクト、敬意なんだ。

ラグビーは素晴らしい。

もっともっと、日本代表の試合を観たかったなぁ。

この感動と悔しさは4年後へと引き継がれていくはず。

まずは準決勝、決勝をしっかりテレビ観戦、

4年後の新しい景色のためにしっかり研究したいと思います。

って、ジャパンのHCか？（笑）

とにかく、ありがとう！日本代表！！！

そしてお話は台湾を代表するご当地麺へ。

2019秋の台湾食い倒れ旅の2日目は古都台南へ日帰り旅を決行、

台湾の新幹線「高鐵」で北回帰線を超えて片道1時間45分。

熱帯の「台湾の京都」台南が誇る絶品小吃を食べ歩き、

南国らしいゆったりしたノスタルジックな街並みを散策、

お洒落な台南帆布グッズもゲットして

再び小雨そぼふる夜の台北へと戻ってきました。

台南日帰り旅のフィナーレは台北の中の台南、

グルメ街永康街にある「度小月」の台北支店で夕食です。

台南を代表する小吃「担仔麺」発祥のお店であります。

漁に出られない台風の時期に生計をたてるために

初代が天秤棒（担仔）で売り歩いた小碗の麺は

台南漁師の不屈の精神から生まれたソウルフード。

赤い提灯がさがる趣ある店の入り口を入ると

レンガ造りのかまどが湯気をあげる「担仔麺コーナー」がお出迎え。

大ざるの山盛りになった麺をささっと小碗に入れ、大鍋のスープを注ぎ、

とろとろの肉そぼろを手際よく載せる早業は天秤棒時代、屋台時代から

受け継がれている「度小月」伝統の技。期待が高まります。

土曜日の夕食時、1階は満席、2階へ案内されました。

おおお～、間口よりずっと広めの2階席も居心地よさげ。

書画骨董がセンス良く配置され、テーブルもゆったり配置されていて、

趣味の良いインテリアがなかなか素敵。

さすが人気店が群雄割拠する永康街だけありますな。

うふふ、帰りの新幹線で胃袋調整（笑）した甲斐があって、

お腹もちょうど良い感じでぺこぺこになってきましたよぉ。

これまたお洒落なメニューを開いて注文票にさくさく書き入れます。

お目当ての「担仔麺」に、おっと台南で食べ損ねた「蝦卷」もあるわぁ、

野菜も食べたいから「清炒青菜」と・・・もちろん台湾ビールも注文。

さあ、やってきました。

台南名物「担仔麺」！元祖「担仔麺」！

うわぁ、可愛い、本当に可愛い小碗サイズ。

フツーのラーメン丼のほぼ半分ほどの小さな藍の染付の器に

肉そぼろと海老がトッピングされた「担仔麺」、

小さなお椀に美味しい宇宙が詰まっている。

まずはスープを一口、

う～ん、優しい、どこまでも優しい海老のだし、台湾の京都、ねぇ。

中太の小麦麺にとろとろの肉そぼろとスープを絡めてすする。

うんまぁぁぁ～い♪もちもちの麺と優しい海老だしと肉そぼろが三位一体。

香り高い台湾の紅頭葱と豚肉を7～8時間炒め、

一晩寝かせて作るという肉そぼろは本当に絶品。

すすっ、すすっ、すすっ！

健啖家の麺食いさんなら三口で食べ終わっちゃうかも。

本場台南「度小月」の元祖「担仔麺」、

本当に小吃（おやつ＆軽食）サイズなので、

札幌ラーメンと同じサイズ感で注文することのないように（笑）。

でも「度小月」は名物「担仔麺」以外の台南小吃も揃っているので安心。

さあ、日帰り旅で食べ損ねたアレやコレが続々運ばれてきました。

食は、台北の中の台南にも、あり。

小雨の台北で出会った台南小吃のお話はまた明日。

食い倒れの夜は続く～。

（写真は）

「度小月」の「担仔麺」。

120年前から続く

台南漁師を救った麺。

小さなお椀は

美味しい宇宙。