爽やか絲瓜

上品なグリーン

爽やかな味わい

南国野菜の

実力発揮。

台湾のスーグヮー。

2019秋の台湾食い倒れ旅の3日目は台北街歩き＆プチ郊外トリップ。

朝から台北最古の下町「萬華＝艋舺（モンガ）」をのんびり散策後は

ホテル直結の台湾鐡道（台鐡）のローカル電車に乗って30分、

清代から続く台湾最大の陶磁器の街「鴬歌（Yingge=インゴー）」へ。

ノスタルジックな「鴬歌陶瓷老街」で器クルージングを楽しみ、

客家花柄の茶器や安達窯の美しい青磁のティーポットをゲット、

お腹ペコペコで再び台北市内へ戻って遅めのランチタイム♪

台北車站（駅）から黄色いタクシーで直行したのは

地元で愛されている人気店「盛園絲瓜小籠湯包」。

中正紀念堂の東側の杭州南路と愛国東路の交差点から少し奥まった場所に

赤を基調とした華やかな雰囲気の店がありました。

お昼どきを過ぎてもまだ順番待ちの行列ができていましたが、

ほどなく順番が回ってきました。

店内はレトロで落ち着いた中華なインテリアで台湾らしい雰囲気。

奥のスペースがガラス張りの厨房になっていて、

もうもうと湯気の上がる蒸篭の横で複数の職人さんが

せっせと生地を練ったり延ばしたり包んだりする姿が見られます。

台湾的オープンキッチン、食べる前からテンションが上がるぅ～♪

さあ、さっそく注文です。

まずはこの店が元祖、名物「絲瓜小籠湯包」。

「絲瓜（スーグヮー）」とはヘチマのこと。

沖縄でもナーベラーと呼ばれ味噌炒めなどでおなじみの南国野菜ですが、

台湾では小籠包の具と活躍しているのでありました。

あとは「三鮮鍋貼（焼餃子）」と・・・

「椒盬豆腐」豆腐の胡椒揚げ、コレも美味しそう、

あとは季節の青菜などにもちろん台湾ビールもオーダー。

無事に注文がすんだら、小籠包登場に備えてスタンバイ。

カウンターに用意された生姜の千切りや各種たれ、黒酢などを

それぞれお好みでセルフサービスで準備します。

午後2時過ぎでもまだまだ満員御礼の賑やかさ、

広い店内を見渡しても観光客は私たちだけで100％地元の人、

味にうるさいローカルに愛されるお店、絶対間違いない。

おっと！熱々の蒸篭が運ばれてきましたよ～。

元祖「絲瓜小籠湯包」♪

蒸篭のふたをオープン！

浦島太郎の玉手箱のようにふわぁぁぁ！と白い湯気があがり、

美しいひだひだの絲瓜小籠湯包が姿をあらわしました。

そっと箸でつまんでレンゲの上へ。

かすかに淡いグリーンが透けて見えるような見えないような（笑）。

生姜と黒酢を載せてそっとお口へ運びます。

じゅわぁぁぁぁぁ・・・透明で上品なスープが溢れ出す。

豚肉と海老の餡に見え隠れするのはきれいな緑のへちまの千切り。

ほのかなへちまの風味と豚肉と海老の旨みが三位一体。

なんとも爽やかで上品な味わいの小籠包であります。

へちまは台湾産、アカオエビと新鮮な豚肉にこだわり、

素材の風味を生かすために調味料も極控えめに仕上げているとか。

南国の爽やかな風が吹き抜けていくような軽やかな小籠包。

「椒盬豆腐」は花椒のエキゾチックな香りが最高だし、

肉汁ほとばしる「三鮮鍋貼（焼餃子）」にもノックアウト、

点心以外の一品料理もかなりのハイレベル。

地元で長く愛されるワケがよくわかる。

山東省から台湾に渡ってきた初代が

その時離れ離れになった故郷の友「盛さん」との再会を願って

「盛園」と名づけた小さな朝ごはん屋さんがその始まり。

現在は三代目が切り盛りする人気店「盛園絲瓜小籠湯包」。

料理はハイレベル、お値段は良心的。

愛情深いお料理は時を超えて誠実に受け継がれていました。

賑やかで温かい台湾らしい雰囲気が味わえます。

また帰ってきたくなる、通いたくなるお店です。

非常好吃！

（写真は）

元祖「絲瓜小籠湯包」

爽やかな絲瓜。

上品な小籠包♪