世界遺産カステラ

ふわふわ

とろとろ

ふるふる

舌も心も魂もとろける

世界遺産カステラ～♪

2019秋の台湾食い倒れ旅4日目リポート。

朝から台北最古の街「萬華＝艋舺」ディープに深堀り街歩きした後は

淡水河の河口に広がる歴史的な港町「淡水」までプチ郊外トリップ。

MRT（台湾メトロ）の淡水信義線に乗って40分の終着駅「淡水」は

水と調和する美しい景観から「東洋のヴェネツィア」、

「台湾のヴェネツィア」と呼ばれています。

17世紀にスペイン、オランダが上陸、紅毛城を築き、

19世紀にはイギリスが領事館を置いた淡水は夕暮れと

異国情緒あふれる古跡巡りとご当地グルメが人気の観光スポット。

「金色水岸」と名付けられた美しい河岸の景色を眺めたあとは、

まずは淡水名物の「阿給（アーゲイ）」を堪能。

阿給＝アゲ＝揚げ。

油揚げの中に春雨を詰めて蒸してとろりと甘辛ソースがかかった阿給は

懐かしくて滋味深い味わい、まるで台湾のおいなりさん。

淡水でしか味わえないレアなローカル小吃を楽しんだ後は

真理街の急な坂道をてこてこ下り、

再びグルメゾーン「淡水老街」へ戻ります。

「阿給」と並ぶもう一つの淡水必食グルメ、というかスイーツのお店を

先程、既に発見、ちゃっかりロケハンしておいたもんねぇ♪

その名は「原烤蛋糕（シエンカオダンガオ）」。

淡水名物、巨大カステラ、であります。

もうね、さっきね、一目見て、ハートわしづかみ。

老街に漂う甘い魅惑的な匂い。

発信源は間口一軒ほどの小さな屋台のような店先。

ふらふらと近寄ってみる・・・うひょ～！！！

お兄さんがそれはそれは巨大なカステラにナイフを入れている！！！

焼き立てのそれはふわふわとろとろぷるぷる波打つように柔らかく、

畳半畳分はあろうかというメガサイズ、広辞苑超えの厚さ！

もうすべてが規格外で、ぶっ飛んでしまった。

待ちかねたお客さんが百科事典サイズに切り分けられた巨大カステラを

それはそれは嬉しそうに買っていく場面を目撃、

「阿給」の帰りに絶対寄ろうと心に決めていたのです。

いそいそと淡水老街に戻ると・・・またまた甘い匂いが漂ってきた。

実は老街には、2軒の巨大カステラ屋さんがあるのですが、

目をつけていたのは「縁味古早味原烤蛋糕」というお店。

サイズが大小選べるのと、味が2種類だけとシンプルで潔いのよ。

あった、あった、赤い看板の可愛いお店。

平日でも長蛇の行列必至の超人気店、なのですが、

なんとラッキー！幸いにも先客なしの一番乗り！

でも、あれ？店先に巨大カステラの姿はない（涙）。

しかし、うなだれる旅人に、お店のおにいさんが指を三本立てて、

横にあるデカイオーブンを指さし「あと3分♪」とにっこり。

やった～～～！！！焼きたて一番乗りだ～～～！

ピーピーピー♪オーブンの電子音が鳴る。

おにいさんが熱々の巨大カステラを天板ごとえいやっとひっくり返し、

底の紙をめくって、もういちど天板をかぶせて、えいやっと元へ戻す。

アクロバティックなパフォーマンスをかぶりつきで見学♪

わ～い！思わず拍手しちゃった（笑）

淡水名物「原烤蛋糕」降臨！

おにいさんが巨大な物差しを当ててサイズを測り、

表面にす～っとナイフで筋目をつける厳粛な様子はまるでサムライだ。

「小サイズ　一個ね？」おにいさんの合図に、無言でうなづく。

長いナイフの刃が・・・頬に熱さを感じるほど焼きたてのカステラに

・・・触れると・・・ふるふるほわほわとろとろ・・・

まるで生き物のように・・・波打つ・・・息づく・・・。

ぽか～んと口を開けて見つめる旅人に、

ささっと紙箱に広辞苑並みの小サイズを入れて渡してくれた。

底が持てないくらい熱い。大事に取っ手をもって、焼きたてを抱えて、

近くのカフェの屋外テラスで、さっそくパクリ・・・。

うわぁ・・・舌も心も魂も・・・とろけた。

これは・・・カステラとは別次元だ。

ふわふわでぷるぷるでとろとろで無重力のように軽い柔らかい。

あのね・・・歯は要らない（笑）

シフォンケーキともまた違う・・・プリンにも近いふわとろぷる感。

どこまでも優しい甘さ、卵の香りにうっとり夢見心地になる。

人生最高に優しいケーキだ。

「縁味古早味原烤蛋糕」は元々は淡水の市場で始まったお店。

15歳からパン屋で修業したオーナーが

昔ながらの懐かしいケーキを焼いて出したところ大評判になり、

今や老街で行列の絶えない淡水名物の超人気スイーツになったようです。

材料は卵、牛乳、砂糖、薄力粉、植物オイルだけ、らしい。

手作業で卵を泡立て低温でじっくり焼き上げることで

あのふわふわぷるぷるぷるとろとろのしっとり食感が生まれるとか。

香料も使っていないので、卵の優しい風味が感じられて、

なんだか懐かしい味わいになるのですねぇ。

淡水名物「原烤蛋糕」

サイズも美味しさも世界最大級のカステラ。

そのふわふわぷるぷるとろとろを口にしたら、

誰もがみんな絶対に優しくなれる。

きっと世界を平和にする力があるよ。

ユネスコに推薦したい、世界遺産カステラだ。

（写真は）

淡水老街

「縁味古早味原烤蛋糕」の

優しすぎる巨大カステラ。

行列する価値あります。