はしっこの誘惑

知ってはいたよ。

それが正しいって

知ってはいたけど

ああ、今年もまた（笑）

はしっこの誘惑♪

2019秋の台湾食い倒れ旅リポートを続けている間に

札幌には初雪が降り、街はあっというまに白い雪景色になり、

ドアにクリスマスリースを飾る冬本番になっていました（笑）。

ということで、本日は台湾旅リポはちょっとお休み、

2019クリスマスシュトーレンのお話♪

そうです、今年も届きました。

毎年愉しみにしているエグ・ヴィヴの特製シュトーレン♪

小樽市忍路の海を見下ろす丘の上にある「Aigues Vives（エグ・ヴィヴ」は

決してアクセスの良い場所ではないのにも関わらず、

全道、いや、全国からパン好きが訪れる伝説のパン屋さん。

古き良きヨーロッパの小さな村のパン屋さんのように

丸太の皮剥き、薪割りと手間のかかる薪窯で焼き上げたパンは、

一度食べると・・・もう忘れられないレジェンド級の美味しさ。

カンパーニュ、バゲット、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、

そしてドライフルーツやナッツがぎっしり入ったハード系パンなどなど、

道に迷いながらたどり着き、お店の前に広がる海を眺めながら

ゲットした珠玉のパンを食べる幸せは楽園を超える（笑）。

そんな伝説のパン屋さんエグ・ヴィヴが

一年に一度、この時季だけに焼いてくれる特別なシュトーレンが、

今年も知人経由で予約、我が家に届いたのです。

さあ、2019年は、どんなおくるみかしら？

おおお～、例年と変わらぬ麦藁を模した素朴なおくるみに

今年はオレンジ色のペーパー飾りに白いキャンドルが一本、

赤い紐で大切にくくりつけられています。

幼子イエスが生まれた馬小屋の聖なる風景をイメージした包装、

キラキラパッケージとは一線を画した清らかさに満ちてます。

さあ、いよいよシュトーレン本体の降臨。

かさかさ・・・乾いた音をたてる麦藁おくるみの中から・・・

ずっしり重みのあるちょっと武骨ともみえるシュトーレンが姿を現した。

よくある真っ白に粉砂糖がまぶされたタイプとは違って、

見た目に派手さはないのですが、味わいはピカイチ。

丁寧に仕込んだ洋酒漬けのフルーツや香ばしいナッツをふんだんに使って

薪窯でじっくり焼き上げ、表面に何度も何度も溶かしバターを塗って、

仕上げに粉砂糖を振りかけたエグ・ヴィヴのシュトーレンは、

分厚い皮にバターとお砂糖がじんわりしみ込んで、

しみじみ、じんわり、ほっこり、滋味深く奥深く、めっちゃ美味しいの♪

特に・・・大好きなのが、はしっこ。

薪窯でゆっくり焼かれているので、はしっこの部分はクッキーのような、

上等なビスコッティ―のようなカリ＆シャリ＆しっとりな食感が最高。

なので、知ってはいるの、知ってはいるのよ、

シュトーレンの正しい切り方はね。

①真ん中で切る②その真ん中からスライス③断面を合わせて保存、よね。

こうすると断面が空気にされされず乾燥しにくいので

クリスマスを待ちわびながらゆっくり食べ進めることができる、のよね。

しかし、私は、はしっこが、好きだ（笑）。

毎年、聖なるおくるみ形のシュトーレンを前に

息を整え、ナイフを手にして、私は迷う。

真ん中から切るべき・・・なのよね・・・知ってはいる、知っているけれど、

やっぱり、今年も、はしっこが食べた～い！

てなわけで、今年も、セオリーに逆らい、はしっこから切っちゃった（笑）。

ナイフの刃から軽い手応えが伝わってくる。

薪窯で充分焼かれ水分が飛んだはしっこだからこその手応え。

これよ、これこれ、シュトーレンも、羊羹も、はしっこが美味いんだ♪

禁断のはしっことその次のスライス部分と

夫と仲良く半分こして、2019クリスマスシーズンが始まった。

う～ん、ちょっと焦げた香ばしさ、軽い食感、芳醇なバターの風味、

シュトレーンのはしっこは世界で一番美味しいはしっこ、だ。

残りのシュトーレンは頑丈にラップで密封。

2019クリスマスの季節がやってきた。

で、今年も、はしっこの誘惑に負けた。

神よ、どうかお慈悲を（笑）。

（写真は）

「エグ・ヴィヴ」の

2019シュトーレン。

麦藁おくるみが素敵♪