おいしい世界旅行

今は

どこにも

行けない、行かない、

だから、おウチで

おいしい世界旅行

Googleのロゴも、ありがとう。

医療従事者、救急隊員、公共交通機関や物流、食、教育などなど

新型コロナウイルスの対応にあたる世界中の皆様へ感謝を込めて

連日、感謝のロゴが表示されていますが、

本日は「o」の文字が最前線で働く各職業の姿をしていました。

可愛いイラストみんながしっかりマスクを着けているのが印象的、です。

私たちがステイ・アット・ホームできるのは、社会を守り、維持するために

今も懸命に働いて下さる方々がおられるおかげであります。

心から、感謝とリスペクトを送りたいと思います。

私にできることは、家を、出ないこと。

そんなさなか、昨日は、シンガポールへ旅しました。

いえいえ、もちろん、パスポートも航空券もいらない、

おウチで完結する「おいしい世界旅行」。

気温もぽかぽか暖かくなってきたので、

昨日の金曜ごはんはエスニック料理に挑戦♪

メインは「シンガポール・チキンライス」。

「海南鶏飯（ハイナンチーファン）」とも呼ばれる名物料理。

元々は中国の南にある海南州からの移民に伝えられた料理で、

東南アジア各国で独自に進化したチキンライスが存在します。

ちなみにはタイでは「カオマンガイ」、ね。

「海南鶏飯」のエラいところは、超簡単に作れちゃうこと。

鶏肉とナンプラーさえあれば、すぐにシンガポールへ旅立てる（笑）

鶏肉はちょっと贅沢にもも肉、胸肉両方を用意しました。

それぞれの美味しさを食べ比べてみましょう。

お米は洗ってざるに上げておき、鶏肉に塩をすりこんだら、

炊飯器にお米を投入、少なめのお水にナンプラーを加え、

その上に鶏肉の皮を下にして置き、長葱の青い部分、生姜の薄切り、

たたきつぶしたにんにくを載せたら、スイッチオン。

あとは炊飯器におまかせ～♪超ラクチン。

その間にシンガポール流のソースを手作り。

生姜のすりおろしにライム汁、ナンプラー、砂糖を加えたジンジャーソース、

さらにオイスターソース、醤油、酒、蜂蜜、胡麻油をひと煮立ちさせて、

現地のダークソイソースを野宮的アレンジで再現してみました。

ピーピーピー♪

魅惑的な匂いをたてていた炊飯器がミッション終了を報せる。

さあ、蓋を開けてみましょう、いざ、オープン！

うっわぁぁぁ～、めっちゃ美味しそう！！！

長葱や生姜、にんにくをのぞき、ふっくら蒸しあがった鶏肉を取り出し、

鶏肉の美味しいスープで炊かれたごはんにしゃもじを入れる。

おおお～、底にはうっすら黄金色の完璧なおこげが。

いや～、も～、食べる前から、チャンギ国際空港に無事到着した気分（笑）。

バリで仕入れたジェンガラ・ケラミックのオーバル皿にチキンライスと、

熱々の鶏もも肉、胸肉をスライスして盛り付け、レタス、トマト、ライムに

スイートバジルを飾り、2種類のソースを添えたら、出来上がり！

「野宮的おウチでシンガポール・チキンライス」の完成です♪

フライト時間、いや調理時間1時間たらずでシンガポールに来ちゃった。

名物「海南鶏飯」、さあ、お味はいかに、いざ実食。

まずは胸肉をジンジャーソースでパクリ・・・

うっひょ～～～！めちゃ美味～！

しっとりした胸肉に爽やかなエスニックソースが絶妙に合う～、

その恍惚感に浸りながら、ライスをお口へ・・・

うっぎゃ～～～！美味過ぎる～！

鶏肉の美味しさを吸いまくったライス、パラパラ加減も最高。

お次はもも肉、こちらはなんちゃってダークソイソースで。

どっかぁぁぁ～ん！これもまた、たまげる旨さ。

濃厚なもも肉の旨さをこれまた濃厚なソースがさらに引き立てる。

2種類のソースを合わせてみたり、ライムを絞ったり、バジルを合わせたり、

そのたびに美味しさが変幻自在、イリュージョンのようだ・・・。

あああ・・・目の前に・・・マー・ライオンが、マリーナベイ・サンズが、

ラッフルズホテルが、ホーカーズが、3Dで立ちのぼってくる・・・ようだ（笑）

そうだよ、今は、どこにも行けない、行かない、けれど、

鶏肉とナンプラーと炊飯器があれば、いつでもシンガポールへ行けるんだ。

おウチでおいしい世界旅行♪

さあ、次は、どこへ行く？

（写真は）

「野宮的おウチでシンガポール・チキンライス」。

または「野宮的在家海南鶏飯」（笑）

腹ペコだった夫には

ライス特大盛りで（笑）