ピンクネクターの魔法

ピュアで

フレッシュで

楽園のように

ジューシーな

ピンクネクターの魔法。

2021桜前線、元気です。

昨日15日には高松、松山、高知で桜開花宣言。

高松では統計開始以来最も早い開花、松山は過去2番目、高知は3番目、

開花後の花冷えもほとんどないようで、満開までも例年より早い予想、

今月中に花盛りを迎えそうとのこと。四国はもう桜色、ですね。

では昨日に続いて、桜色のナチュラルワインのお話を。

遠くで暮らす息子からバースデープレゼントに贈られた2本のうち、

まずはオーストリアのロゼワインをお誕生日当日に抜栓。

そのあまりのおいしさと、ワインが秘める物語に感動しちゃいました。

極力ゴミが出ないように梱包されたワインの販売元は

ナチュラルワインの専門サイト「THE WINESHOP TOKYO」。

１枚だけ入っていたシンプルなリーフレットには

ナチュラルワインの説明などが書かれていました。

「ナチュラルワイン」とは、人工的な物（化学肥料や薬剤など）を

極力作物や土壌に与えず、自然な環境で作られたブドウで

添加物を極力使用せずに造られたワインのこと。

自然派ワイン、オーガニックワイン、ビオワインなど

様々な呼び名がありますが、今回はナチュラルワインってことで。

生産者は様々な工夫や農法で健全なブドウを育てており、

代表的なブドウ栽培の方法三つも紹介されていました。

「ビオディナミ」とはその土地を一つの生命体系と考え、

月の満ち欠けや自然のリズムを用いて力を与える栽培法。

「ビオロジック」は化学肥料を使わず、有機肥料、無農薬で栽培。

「サスティナブル」は持続可能性を目標にできるだけ化学肥料や除草剤を使わず、

生態系とのバランスの維持をめざす栽培方法なのだそうです。

ふ～む、飲む前にインプットした予備知識がさらに味わいを深めるわぁ。

しみじみと美しいニュアンスピンク色をしたロゼワイン。

「Rose by nature 2019 PITTNAUNER」

ロゼ・バイ・ナチュレ2019　ピットナウアー。

そのプロフィールと物語の詳細をHPでさらに深堀り。

国　オーストリア　　地域　ブルゲンランド

品種　ブラウフレンキッシュ80％

　　　ザンクト・ラウレント10％　ツヴァイゲルト10％

タイプ　Pink（ロゼ）　

土壌　白亜質土壌　粘土土壌

栽培　ビオディナミ

SO₂　無添加　

度数　11.5％

おおお～、キミが生まれた土地、葡萄畑、造り手の想いが想像できる。

「ビオディナミ」ね、知ってる知ってる、太陽や月の満ち欠けなど

自然のリズムを大切にブドウ栽培する方法、でしたよね。

オーストリアはブルゲンランドの月夜など想像して、また一口こくん♪

さらに物語は続く。すべての葡萄を混ぜてスキンコンタクト、

天然酵母による自然発酵、５か月寝かした後ボトリング。

無清澄、無濾過、無添加。

あ、そうか、無清澄、無濾過だから、春霞のようなニュアンスピンクなんだ。

「濁りがあるスイカのような明るい色。

振ると澱が交り、色合いはピンクネクター」と書かれている。

なるほど、あのニュアンスピンクは、ピンクネクター色なんだ。

な～るほど、確かにピンクネクターの魔法にかかっちゃった。

「クランベリー、ザクロ、ハーブや紫蘇のアロマ、

ピンクグレープフルーツ、ピーチ、グアバなどジューシーでフルーティ―、

柔かなボディですが、ドライなスタイル。

酸味もあり、フレッシュで活き活きとしたロゼワイン。安定感◎」

さすがのレビュー、完璧なプロフィール。

ワインはこのように豊かに表現しなくてはね。

ピンクネクター、ピンクグレープフルーツに・・・グァバ！

そうそう！グァバ！爽やかでどこか濃密なフルーツ感、そう、グァバ！

ハワイの朝食のグァバジュースを思わせる楽園テイストもあるのよぉ。

生産者はPITTNAUER（ピットナウアー）さん。

妻のブリジットさんとともに、完璧に成熟したきれいな葡萄を選んで

ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りを行なっているそうです。

はじめて出会ったピットナウアーさんのロゼワイン、

1杯目から2杯目、3杯目、時間と共に味わいが変化していく。

生きている。呼吸している。息づいている。

「THE WINESHOP TOKYO」のリーフレットの裏面には

ビオディナミで使われる太陽や月、惑星などを天体運行を基にした、

ビオディナミカレンダーがプリントされていて

満月の日、果実の日、花の日が記載されていました。

満月の夜に飲むワインは、なぜか美味しく感じる？とか。

科学的根拠はなくても、なんとなく、わかるような気がする。

だって、月の満ち欠けのリズムで栽培された葡萄だもんね。

ピンクネクターの魔法にかかった今年のお誕生日、最高っす♪

（写真は）

ふたたび

レトロな絵柄のラベルをアップで

「Rose by nature 2019 PITTNAUNER」

追加注文したくなったけれど

もうすでにSOLDOUT、でした～。