ビタミン麺

お久しぶりです、と太陽にご挨拶。
本当に久しぶりに東の空からまぶしい太陽が昇ってきました。
ず～っと曇り空や雨の涼しい日が続いていましたが、
今日は夏らしい空になるのでしょうか。

眩しい夏の日の出。

そして・・・おおお～、夏の青空がカムバック！
一斉に円山の森のセミさんたちが元気に鳴きだしました。
真夏のBGMですね。
8月最初の週末、夏が戻ってきました。

夏の栄養補給はビタミンが大切。
特に疲労回復に役立つとされるビタミンB1を豊富に含んだ豚肉がたっぷり。
昨日の土曜ごはんは「豚しゃぶとほうれん草の冷やし夏素麺」でした。
先日仕込んだ自家製めんつゆが大活躍。

北海道産の豚バラと肩ロースのしゃぶしゃぶ用のお肉を沸騰後、極弱火にしたお湯にくぐらせ、
白く色が変わったらザルに上げ、常温で冷まし、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
お湯には酒少々と肉のタンパク質の凝固を押さえる効果のある砂糖も少し加えると
豚肉がしっとり柔らかく仕上がります。

茹でて冷水で締めた素麺の上にしっとり豚しゃぶを載せて茹でたほうれん草を添え、
自家製めんつゆに胡麻油を加えたつけだれでいただきます。
う～ん、豚しゃぶはシルキーでしっとり、ほうれん草との相性も抜群、
ビタミンB1にカロテン、美味しく夏バテ解消の栄養素を摂れる、まさにビタミン麺♪

さらに特製かき玉スープも添えましょう。
豚肉の旨みが溶けだした茹で汁を沸騰させアクをしっかり取って、ほんの少々の醤油、塩で味を調え、
溶き卵をゆっくり流し入れて、ふんわりかき玉スープに仕立てました。
温かい汁物でお腹を温めるのも夏の健康法であります。

しかも、一つの食材で二通りのお料理ができる二刀流。
この物価高、あらゆる知恵を駆使して美味しく乗り切るべし。
今朝は昨日残った豚しゃぶと素麺を入れてあったか豚しゃぶ温麺にして夫に出したところ、
「夏の朝は、コレだな♪」とゴキゲンでした。

夏の青空と暑さが戻ってきました。
朝ラー、ならぬ、朝の素麺、朝ソーもまたよし。
二刀流ビタミン麺で元気になる夏だ。