桜満開和食

冬が長いからね、寒いからね、雪がいっぱい降るからね、
春が来て、桜が咲いて、満開になると
北海道民のテンションはマックスになります（笑）
桜の季節をまるごと味わいたくて、この週末は桜満開和食なり。

まずは桜色の北海道産桜鱒。
2日目から仕込み、西京焼きに仕立てました。

う～ん、香ばしい香り。
桜鱒の繊細で優しい味わいと西京味噌のマリアージュがお見事。

炊飯器の蓋を開けると・・・緑の青豆がこんにちは♪
桜海老とグリーンピースの炊き込みごはん。
生のグリーンピースが入荷していなかったので冷凍グリーンピースをさっと2分ほど茹で、
研いだお米にその茹で汁、塩少々、お酒、みじん切りの生姜、桜海老を加えてスイッチオン、
炊きあがる寸前にグリーンピースを戻して蒸らせば出来上がり。

桜海老のはんなりした桜色、グリーンピースの翡翠色、
桜満開の季節を映しとったような季節の炊き込みごはんどすえ。
ぷちゅんと甘みが弾ける青豆と桜海老の旨みと風味がもう絶品、美味。
ほのかな生姜がよくアクセントになっていて、お箸が止まらない。

北海道七飯町産の春の白かぶは今が旬。
我が家の定番「白かぶの鶏そぼろ煮」にかぶの葉もきんぴらに仕立てました。
春は和食ですね～、桜を愛でると、おなかもすく（笑）
桜満開、五感で季節を堪能する週末なのでした。

今日、日曜日の札幌、予想最高気温21℃ですって♪
これは、お花見行くっきゃないかも♪