やさしさ×やさしさ

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やさしさと

やさしさが

かけ合わされ

絶品美味になる

やさしさ×やさしさ

五月晴れの週明け月曜日。

すっきり晴れ渡る青空、爽やかな風、緑の香り、鳥のさえずり、

五感に入ってくるすべてが心地よい季節になりました。

初夏は気持ちいい、そして、おいしい（笑）

そんな五月晴れの週末は初夏のおウチイタリアンで楽しみました。

昨日はお米を慈しみ育てるような「アスパラとベーコンのリゾット」をご紹介、

本日は二品目、メイン料理の登場です。

近頃我が家での登板回数が多い、あの二つの食材であります。

「桜鱒と白かぶのイタリアンオーブン焼き～ハニーマスタードソース添え」

サクラマスも白かぶも春から初夏の北海道を代表する美味しい食材、

旬をのがすとお目にかかれなくなる期間限定だと思うと

お買い物に行って目が合うと（笑）買わずにはいられなくなるのね。

で、今回は、初夏の旬の2トップを掛け合わたオリジナルイタリアン。

素材の良さを存分に活かしたくてシンプルなオーブン焼きにしましょう。

まずは旬も終わりに近づいて大きくなってきた白かぶの皮を剥いて

6等分にカットして、軽く塩胡椒、オリーブオイルをまぶして

ストウヴのスクエア皿に並べてオーブンへ。

サクラマスは食べやすくカットして塩をふり、10分置いたら水分をふき取り、

黒胡椒とオリーブオイルで軽くマリネしておきます。

オーブンにかぶを入れて20～30分、少し焼き色がつき8分ほど火が通ったら、

マリネしたサクラマスをかぶの上に並べて、さらに10～20分程焼きます。

この間に粒マスタードにマヨネーズ、少々の蜂蜜、醤油を混ぜて

自家製なんちゃってハニーマスタードソースを作っておきましょう。

サクラマスに火が通ってきた段階でイタリアンパセリを散らして、

少しだけ加熱したら出来上がり。

「桜鱒と白かぶのイタリアンオーブン焼き

　　　　～ハニーマスタードソース添え～初夏の北海道からの贈物」

うふふ、気取ったメニュー名も、たまにはいい（笑）

旬の食材への敬意をこめてネーミングも頑張りましょ。

さあ、Buon appetito！ボナペティート！召し上がれ～♪

まずは、ソースをつけずにそのままいただきましょう。

はふはふ・・・桜鱒と白かぶを一緒にお口に運びます・・・

うっわぁぁぁ～～～！Buono！ボーノ！

桜鱒はほろほろしっとり柔らかく、白かぶはとろとろとろける～！

どちらも、どこまでも、やさしい味わいに心もやさしくなってくる。

春から初夏の食材は過ごしやすい季節そのままに

どこもとんがっていなくて、やさしいの二乗だ。

やさしさ×やさしさ＝絶品美味なのだった。

さらに自家製ハニーマスタードソースを添えてパクリ・・・

うわぁ、美味っ！

まろやかで軽いパンチが効いたソースがさらに素材の魅力を引き立ててくれます。

イタリアンパセリの爽やかでやさしい香りもいい仕事、

余り強すぎない芳香がちょうどよいバランスなのね。

ほんのり頬を染めたような桜鱒のピンク色と

とろとろとろける白かぶのアイボリー、

そしてイタリアンパセリの元気な緑、

北海道の初夏の美しさを思わせる色合いにうっとりするのだった。

自画自賛もここまでくれば「芸」かもしれない（笑）

でも、地元の食材を使っておウチで季節のイタリアンを楽しめるって幸せ。

作って食べて美味しくて北海道に生産者さんに感謝感謝の週末。

やさしさ×やさしさのイタリアン、心のサプリにもなるね♪

（写真は）

「桜鱒と白かぶのイタリアンオーブン焼き

　　　　～ハニーマスタードソース添え」

初夏は美味しい食材がいっぱい