おばんさいの季節

秋晴れ

空は澄み

空気は爽やか

晩夏から初秋へ

おばんざいの季節

朝のラジオから森山直太朗の「夏の終わり」が聴こえてきた。

澄んだ歌声が初秋の天高い青空に吸い込まれていくよう。

♪夏の終わりには、ただ貴方に会いたくなる・・・と歌っている。

切ない気持ちんありますが、えっと、正直、どちらかというと、

夏の終わりは、ただ食欲が増してくるかも（笑）

だって、出来秋間近なんだもん。

米不足が心配される中、道外産の新米も少しずつ出始めているようです。

「新米入荷」の張り紙が待ち遠しいし、

北海道では秋サケの定置網漁も始まりました。

昨日の初競りの最高値は1㌔8万8888円。

統計が残る2014年以降の最高だった昨年の3.8倍の高値となりました。

今年の秋サケは記録的な不漁が予想され、高値が予想されていましたが、

市場関係者もびっくりのご祝儀相場、縁起の良い「8」が並ぶ競り値には

今年の豊漁への強い願いが込められているようにも思えます。

今のところ天候不良で入荷量は昨年の半分と過去最低でしたが、

秋サケの品質や大きさは上々だそうです。

温暖化の影響で不漁が続く秋サケ、今年の来遊量は昨年より24.5％減と

過去最低が予測されていますが、何とか、サケ、カムバックを願います。

新米、秋サケ、どちらにしても、昨年よりは高値の予想。

天高くなるのは、秋空だけでいいのにね。

なんでもかんでも、値上げの秋。

はあ、ため息がでる・・・。

が、おいしい野菜に出会うと、心はハッピー。

先日、夫が地下歩行空間の札幌の農家ショップで仕入れた野菜のなかに

すぐれもののお野菜発見、「すじなしいんげん」であります。

あの固いすじを取る手間が一切いらない、エライさやいんげん。

「すじなし豆」ともよばれるすじなしいんげん。

さやいえんげんが品種改良され、すじがなくなった品種で

やわらかいのが特徴の食べやすいおいしいさやいんげんです。

鮮やかな緑色もきれいでおいしそう。

夏の終わりから秋の初めに差しかかる今日この頃、

やはり和食が恋しくなって、京都のおばんざい風に仕上げてみました。

へたの部分だけ切り落とせば下処理OK。おだしに醤油、味醂で淡く味つけ、

すじなしいんげんをさっと煮たら、溶き卵を回し入れたら出来上がり。

「すじなしいんげんの卵とじ」。

いんげんの緑と卵の黄色、春なら菜の花を思い浮かべますが、

夏の終わりは・・・ちょっと黄色のコスモスかしら？

まあ、とにかく、柔らかく、しみじみ滋味深くやさしい味わい。

夏が行く。

和食が恋しくなる。

ことこと煮物もそろそろ作りたくなる。

さあ、秋だ、おばんざいの季節だ。

（写真は）

「すじなしいんげんの卵とじ」

やわらかくて

やさしい味わい

ほっとするおばんさい