陸のおさかな

海は

広いし

大きいけど

未来を救うか

陸のおさかな

あの・・・6月なんですけど、もう、夏が来た？

昨日もちょっと蒸し暑い札幌でしたが、

あらら、朝7時前にすでに気温が20℃を超え、9時では22℃、

予想最高気温は27℃、場所によっては真夏日になるかも。

アイスが恋しくなる季節がやってきましたねー。

夏のような青空、きっと今日は海も真っ青、キラキラだろうなー。

なんて思いながら手に取った北海道新聞朝刊1面に

興味深い記事が載っていました。

「白老町　ホッケ陸上養殖」

道民魚といってもいいほど馴染みのお魚ホッケを、

なんですと？陸上で養殖？

さらに見出しは続きます。「寄生虫心配なし　刺し身OＫ」。

なーるほど、そーゆーこと。

白老町が寄生虫の心配のない生食できるホッケの陸上養殖に取り組み、

今月下旬にも実証実験を始め、3年かけて生産規模などを固め、

採算の合う体制の確立を目指すのだそうです。

ホッケの陸上用養殖はもちろん道内初の試み。

実証実験は北大発の新興企業に委託、虎杖浜の水産加工場跡を利用し、

水をろ過し繰り返し使う閉鎖瞬間方式を採用。

ホッケを卵から育てる技術はまだ新しく、冷たい水を好むため、

温度管理なども含めて養殖のハードルは高いようですが、

漁獲量減少に苦しむ漁礁者の増収につなげるための挑戦だそうです。

サケも、サンマも、イカも、コンブも、水揚げ量は減少の一途。

気候変動、海洋環境の変化から北海道の漁業を支えてきた魚が

どんどん獲れなくなってきている今、なんとかしなければ。

安定的に安全な水産物を陸上で養殖しようという動き、

お魚王国北海道でも始まりつつあるようです。

ホッケのお刺し身、産地ではたまに食べられるようですが、

道民でもなかなかお目にかかる機会はありません。

陸上養殖が軌道にのれば、ご近所スーパーでも

気軽に安心なホッケのお刺し身パックが並ぶようになるかも。

消費者にとっても、陸上養殖のホッは魅力的。

全国各地、そして道内でもトラウトサーモンなど

陸上用養殖のご当地サーモンの生産が進んでいます。

これまで通りにお魚か獲れなくなっている今、

海は広いし、大きいけれど、未来の魚食文化を守るためにも

陸のおさかなへの期待は膨らんでいるようです。

昨日発表された2023年の「水産白書」によると、

22年度の魚介類の一人あたりの年間消費量は22kgと、

統計が始まった1960年度以降で過去最低となりました。

調理の手間がかかる、円安による輸入水産物価格の上昇、そして

国内水産物の不漁から生鮮魚介類の消費者物価指数が大幅に上昇したことが

要因としてあげられています。

お魚好きの我が家は1年間に1人22kg以上は食べていると思いますが、

確かに、お魚関連の価格は、依然に比べて上がる一方。

それでも四方を海に囲まれた北海道では季節に応じて

鮮度の良い旬のお魚を入手できる機会に恵まれていると思います。

陸のおさかな養殖に期待を寄せつつ、

旬のおさかなを一生懸命食べて、

少しでも消費拡大のお手伝いになればと、

ありがたく、おいしく、北海道のおさかな、いただきます。

（写真は）

我が家のおさかな中華の定番

「タラの野菜甘酢あんかけ」

海のおさかなに感謝

陸のおさかなに期待