緑のエース

育てやすく

丈夫で

高栄養価

低価格

緑のエース

爽やかな初夏の青空が広が土曜日のる朝。

6月の札幌の風は天然のグリーンノートが芳しく、

よく晴れた朝、窓を開けて深呼吸しただけで心身が癒されます。

1年中、ず～っとこんな日が続けばいいのになー。

常夏、常春ならぬ、札幌の常初夏、楽園です。

そんな心地よい初夏、朝刊の土曜版特集に目が留まりました。

「円安は、いいことですか？」

4月末には34年ぶり1ドル＝160円台まで価値が下がった歴史的な円安、

暮らしにどんな影響があるのか、読者アンケートの結果は・・・

「はい」10％、「いいえ」90％。

ですよねー、円安で良かったーって思うこと、ほぼほぼないもん。

「いいえ」の理由のトップが「食料品の値上がり」で、「ガソリン価格上昇」

「生活が苦しくなった」「海外旅行をあきらめた」と続きました。

9割の人が、円安の恩恵など受けていないということ。

一方、1割「はい」の理由は「外貨建て預金がある」「海外の株や預金保有」。

以下「インバウンドが増えた」「日本の預金金利が上がった」などとありますが、

圧倒的に金融資産の価格上昇が「円安は、いいこと」の理由のようです。

ふ～ん・・・そーですか・・・それが、9割「いいえ」層のホンネかも。

だって、物価高、今年には収まる傾向って、

去年とか専門家の人たちとか、言ってなかったっけ？気のせい？

最近はスーパーで買い物するのが心理的にドキドキする。

合計金額の大きさに「へっ？これしか買ってないのに？」って驚き、

買い物かごを二度見してしまうもの。

500ｍlオリーブオイルが1500円超え、バターが500円超え、

産地の天候不順、輸入飼料の高騰に円安が拍車をかける。

国産野菜も白菜、キャベツ、長ねぎ、軒並み価格上昇、

我が家の食卓担当大臣としても、頭が痛い今日この頃。

そんな昨今、救世主となっている野菜があります。

それは「小松菜」。

葉物野菜の中でも比較的価格が安定していて安心して買える。

いつも、同じようなお値段で、キミは、エライ！

実は小松菜、物価高のなかでも高栄養価、低価格で人気上昇中らしい。

昨年は少し価格が高めでしたが、今年の暖冬で生産順調で価格は低下、

品質も上々、流通関係者も「小松菜がお買い得」と太鼓判を押しています。

販売量も増加傾向でスーパーで数少ない、安心してカゴに入れられる野菜。

価格安定、量も増加している最大の要因は、小松菜が育てやすいこと。

種まきから1か月ほどで収穫でき、年に何回も収穫可能、連続生産しても

病気になるリスクも低く、栄養価はほうれん草と変わらない優等生。

円安、物価高の折、小松菜は、まさに緑のエースなのです。

とゆーことで、

我が家の昨日の金曜ごはんは中華三昧でしたが、

定番の青菜炒めの食材は、もちろん、高栄養価、低価格の小松菜。

小松菜はアブラナ科ですが、サツマイモ科の空心菜とも

シャキシャキした茎の食感が似ていて、けっこう本格中華っぽくなるの。

お揚げさんと和食の煮浸しにしても、

胡麻油と塩で和えて韓国料理のナムルにしても

シンプルな青菜炒め茹でてオイスターソースがけなどの中華でも

小松菜は変幻自在、色々な国のお料理に活躍してくれます。

円安、物価高、海外旅行は遠くなっても

頭と腕を使えば、おウチの食卓で世界を旅できます。

旅のおともは、高栄養価、低価格の小松菜さん。

緑のエース、頼りにしてるよ。

（写真は）

「炒青蔬菜」

中華の定番、青菜炒め

イタリアのアーリオーリオにも通じる

油とニンニクと塩と素材の芸術なり

緑のエース、いい仕事してます