春いちばんサラダ

雪がなくなる

緑が芽吹く

鳥たちが歌う

日差しが暖かい

春いちばんサラダ

今朝もフロリダから目が離せません。

WBC準決勝アメリカ―キューバ戦が日本時間朝8時から試合開始。

ただいまAmazonPrimeでLIVE配信中、初回表キューバが1点先取、

昨日の大逆転勝利から一夜明けたアメリカ、さあ、どう出るか。

明日の侍ジャパンのメキシコとの準決勝を前に、

気が早いと思いながらも、決勝に向けての情報収集もせねばと

なにかと忙しい週明け月曜日の朝でありますが、

空は青く、風は穏やか、お外は春。

そんな週末は、春いちばんサラダを作りましたよ。

美容室で眺めた雑誌の料理レシピの記憶をたどりながら、

おウチにある食材でちょいちょいアレンジ、

今の季節にぴったりのオリジナルサラダが完成しました。

材料はひと冬越した北海道産メークイン。

秋に農家さんから直送されたじゃがいもさんたちもこれでほぼ完食。

春分の日を前に越冬じゃがいもを美味しく食べ尽くす。

この季節ならではの格別な達成感があります（笑）

まだまだ元気なメークインをひと口大に切って粉吹きいもにして

雑誌レシピでは鱈のワイン蒸しとあわせていましたが、

頂き物のビンナガマグロの高級ツナ缶にスイッチして軽く塩胡椒、

レモンも軽く絞って爽やかさをプラス。

越冬じゃがいもとストック食材の有効利用ね。

この高級ツナ缶が、すごいのよ。

しっとり柔らかい食感のビンナガマグロを丁寧に削り輪切りにしたままの

塊の身をぎっしり詰め込んでオイル漬にした「ソリッド」と呼ばれる

見た目にも美しく、お味も最高なプレミアムなツナ缶なのです。

ビンナガマグロの美味しさをダイレクトに味わえる逸品。

サラダのソースは、レシピの生クリームをQPハーフに替えて、

紫たまねぎのみじん切りに粒マスタード、レモン汁、オリーブオイル、

パセリのみじん切り、ほんの少々の蜂蜜を加えてよく混ぜ、

じゃがいもとツナのサラダにたっぷりかけて半寿卵を添えたら完成。

ビレロイ・ボッホのお魚模様のガラス皿に盛りつけます。

半熟卵の黄色、ホワイトなサラダにパセリの緑が春らしい♪

積雪ゼロもカウントダウン、木々も芽吹き、鳥たちが歌うこの季節、

「春いちばんサラダ～じゃがいもとツナと卵の競演」と名付けましょうか。

雪も解けたよ、サラダが美味しいよ、春だよ。

さあ、たっぷりソースがかかったじゃかいも＆ツナのサラダと

とろとろに半熟卵を一緒にフォークにのせて、お口へパクリ！

う、うんまぁぁぁ～～～い！！！

甘みを増したメークインとビンナガマグロの旨味、爽やかで濃厚なソースに

とろとろの半熟卵がまとわりつき、もう、うっとりするほど美味しい♪

冷え冷えのロゼのカヴァとのマリアージュも最高。

やっぱり、春は、サラダが美味しい！

越冬じゃがいもとストック食材で春を迎えるサラダが大成功。

むふふ、なんだか、自分で自分を褒めたくなる春の週末だった。

な～んて、自画自賛しているうちに、おっと、WBC準決勝が動く！

アメリカ、あっという間に3－1で逆転。

しかし、アメリカもキューバもどっちもパワーが凄い。

サッカー好きが野球の面白さに目覚めた2023年春であります。

春いちばんサラダでエネルギー充電、明日の応援もばっちり♪

☆☆☆本日3月20日（月）HBC「今日ドキッ！」に

コメンテーターとして出演させていただきます。

どんな話題に出会えるでしょう。ワクワク＆ドキドキ♪

（写真は）

春を思わせるカラフルな一皿

「春いちばんサラダ～

　　　じゃがいもとツナと卵の競演」

鱈やサクラマスで作ってもイケそう