夏秋冬瓜

旬は

夏から秋

なのに

名前は冬瓜

美味しい夏秋冬瓜♪

台風11号は温帯熱帯低気圧に変わって遠ざかっていますが、

その置き土産なのでしょう、朝から、なんだか暑い。

昨夜のゴーゴーうなる強い風もすっかりやんで

台風一過の青空ですが、けっこうな残暑になりそう。

まだまだ半袖はしまえない9月でありますが、

そんな季節に食べたい美味しいお野菜をご近所スーパーで発見。

「冬瓜」です。半分にカットされた食べやすいサイズで並んでいました。

濃い緑色の皮と真っ白な実のコントラストに惹かれて即ゲット。

夏になってから、ず～っと食べたいな～って思っていたの。

だって、冬の瓜とかいますが、旬は夏のお野菜。

そのまま冷暗所で保存すれば冬までもつことから「冬瓜」、

旬は7月から9月、夏から秋にかけての冬の瓜、なんですね。

つまり、おいしい「夏秋冬瓜」（笑）

冬瓜は95％が水分で低カロリー、余分なナトリウムを排出して

血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含み、涼し気な見た目と

さっぱりした味が夏にピッタリ。原産地はインドで日本には平安時代の書物

「本草和名」にも記載があるほど古くから親しまれてきた野菜です。

残暑の9月にもぜひ味わいたい冬瓜。

さっそく、「冬瓜のそぼろあんかけ」に仕立ててみましたよ。

まずは半分の冬瓜を更に縦半分にカット、わたと種をスプーンでこそげ取り、

きれいな緑の皮をむいていきます。

ピーラーが便利というレシピもあるのですが、

我が家のピーラーでは冬瓜の頑丈な皮には歯が立たず（笑）、

包丁で剥いたのですが、これがまた大根の皮むきのようにはいかない。

表面がつるっとして、しかもなかなか固いので慎重に慎重に。

白い実が剝きあがったら、3cm角ほどの食べやすい大きさにカット。

昆布と鰹節のおだしに醤油、味醂、塩を加え、一旦火を止めて

鶏のひき肉を投入。煮立ったところに入れるとすぐ固まっちゃうからね～。

お箸でぽろぽろにさばけたら、火をつけて煮立ったらアクを取ります。

さあ、ここで真白き冬瓜の登場、お鍋に加え、落し蓋をして、

弱火でことこと15分程煮含め、冬瓜に透明感がでてきたら、

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めます。

やちむんの白釉の器に盛りつけ、おろし生姜を添えて完成。

残暑の季節にぴったりの「冬瓜のそぼろあんかけ」。

さあ、召し上がれ～♪

まず、この涼し気な見た目が食欲をそそります。

木のお匙で冬瓜とひき肉あんかけを同時にパクリ。

うっひょ～～～！！！めっちゃ、美味しい～～～！！！

冬瓜のやさしい食感、おだししみしみで旨味全開、

あんかけのはんなりしたとろりん感、生姜の香りも利いて、

もう、完璧、パーフェクト、もう無限に食べられる（笑）

なんというか、食べると、心が平和になるな～。

どこにも尖ったところがなく、清流のような清らかな一品だ。

コロナ、物価高に加えて納得できないニュースが多い昨今ですが、

ちょっとイライラしたら、冬瓜、おすすめかも（笑）

残暑の季節に食べたいな。

夏から秋に取れる冬の瓜

夏秋冬瓜♪

大好きなお野菜です。

（写真は）

「冬瓜のそぼろあんかけ」

冬の瓜と書くのに

夏から秋に採れるんです♪