完璧なデザート

高く

豪華に

彩りよく

味わい豊かな

完璧なデザート♪

夏の力はスゴい。

行列嫌いもひんやりスイーツ求めて並んじゃった（笑）

先日、久しぶりにお外でのランチを「鼎泰豊」で楽しんだ後、

無性にアイスクリーム系が食べたくなって向かったのが

「ミルク＆パフェ　よつ葉ホワイトコージ　札幌ステラプレイス店」。

北海道のおいしい牛乳でおなじみのよつ葉乳業直営のカフェで、

牛乳本来の風味を損なわないように10℃以下で流通管理を徹底した

こだわりのソフトクリームをふんだんに使ったパフェが人気のお店です。

今年3月に札幌パセオからステラプレイスに移転オープン以来、

お店の前はいつも長蛇の行列が続いているのを目撃しておりました。

でも、行列必至の「鼎泰豊」もスムースに入れたしね、平日だしね、

「よつ葉　ホワイトコージ」もうまいことイケるのではないか。

と、いそいそ地下一階に降りていくと・・・

やった、行列は2，3組のみ、さほど待たずに入れそうですぞ。

夏ランチの後のひんやりデザートへの誘惑断ちがたく、

かくして行列嫌いの夫婦は整理券を握りしめ、

お店の前に並んだ椅子に大人しく（笑）座って待っていると、

ほどなく順番がやってきました。

いそいそと入店、明るい店内はほぼ満席、

ホワイトコージはパンケーキも人気なのですが、

夏本番の暑さ到来ということで、ほぼ100％、チョコや苺などなど

さまざまな種類のパフェを楽しんでいました。

そこそこ年齢を重ねた熟年夫婦、

二人そろってパフェなどを注文したことは記憶にないのですが、

もう、勢いで、鼻息荒くオーダーしちゃいました。

「北海道産かぼちゃとあずきの和風モンブランパフェ」♪

パフェのサイズはレギュラーとスモールがあるのですが、

このメニューはレギュラーオンリー、食べきれるかちょっと心配ですが、

さあ、さっそく運ばれてきましたよ～。

おおお～、なんとご立派なお姿、美しい佇まいにひれ伏してしまった。

てっぺんには黄金色のかぼちゃモンブランがそそり立ち、

麓にはよつ葉自慢のソフトクリームと十勝産小豆の粒あんがたっぷり、

さらに小さな手毬のような白餡がそっと添えられています。

中に自家製のカスタードプリンにチョコスポンジ、

コーンフレークが隠れています。

美しい色合い、牛乳の風味が濃厚なソフトクリームとコラボする

さまざまな具材との味、食感のバランス、

もうすべてが、まさに完璧なデザート。

「パフェ」の名の由来にふさわしい絶品でありました。

「パフェ」の語源はフランス語で

「完璧な」を意味する「parfeit（パルフェ）」ですが、

フランスのパルフェは卵黄や砂糖、クリームを凍らせた冷菓に

ソースやフルーツを添えたもので、背の高いグラスにアイスクリーム、

フルーツ、プリン、ゼリー、スポンジ、コーンフレークなどを

贅沢に積み重ねた「パフェ」は日本で独自に発達したデザート。

明治26年に鹿鳴館で行われた天皇誕生日を祝う天長節の晩餐会で

デザートとして供された「parfait FUJIYAMA」が

記録に残る日本で最初のパフェとされているようです。

フジヤマ・パフェ、どんなデザートだったのかしら？

なんて話をしているうちに、

こんな大きなパフェ食べられるかしらなんて心配など無用、

あれよあれよと背の高いグラスの中身はキレイになくなり、完食。

パフェをフルで食べきったのは果たしていつのことだったか？

多分、半世紀は前のことだったかも（笑）

パフェ。

完璧なデザートを食べきった。

なんだか自分に自信がついたような気がする（笑）

夏だ、元気だ、アイスが美味い！

（写真は）

「北海道産かぼちゃとあずきの

　　　　和風モンブランパフェ」

これぞ、完璧なデザート♬