日本一丼

花の浮島の

朝日のような

夕陽のような

輝くオレンジ色

いよっ、日本一丼！

こんな贅沢をしてよいのでしょうか。

あまりに絶品、とろける甘さ、海の香りに悶絶。

北海道に夏が来た、

我が家にうに丼の季節が来た！

毎年、夫の礼文島の知人が送って下さる極上の海の幸。

今年も夏至が過ぎたこの季節に宅配便で届けられました。

ご近所スーパーでもデパ地下でもお目にかかれません。

礼文島の生うに！！！

発泡スチロールの白い箱を開けると・・・

おおお～～～、特製の容器ごしに島の朝日？夕陽？

美しいオレンジ色がすでに透けて見えるではありませんか。

もう、お姿を拝む前からテンション上がるぅ～（笑）

礼文島香深漁港から直送された生うに。

北海道で採れるうにの中でも一番美味しいとされる最北の島のうに。

うに界の2トップ「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」の剥き身が

北の海の海水でパックされたまさに至高の極上品。

礼文島で採れるうには

北からのリマン海流と南からの対馬暖流がぶつかる栄養豊富な海で、

最高の利尻昆布を食べて養分をたっぷり蓄えて磯の味の王様。

エゾバフンウニもキタムラサキウニも他産地と比べて

オレンジ色が濃く、島の朝日や夕陽のような美しさなのです。

というわけで、昨日の金曜ごはんは、ザ・うに丼！

炊きたての新潟直送の極上米「新之助」を漆の合鹿椀によそい、

炙った海苔を散らし、鮮やかなオレンジの礼文の島ウニを載せる。

美しい・・・よだれが出そうなほど（笑）美しい眺めじゃ。

静岡県産のワサビを溶いたお醤油をたらり・・・

さあ、日本一美味しいうに丼を、いっただっきまーす！

ぱくり・・・うまぁ～い！！！あまぁ～い！とろけるぅ～！

美味しすぎて、脳がショートしそう（笑）

濃厚は海の旨みが舌の上でとろけていく快感・・・。

まじで脳細胞が踊り出しそうなほどの衝撃的な美味しさなのです。

毎年、この時季にいただいておりますが、

毎年、ノックアウトされております。

300種類もの高山植物が生息する礼文島は花の浮島と呼ばれます。

レブンアツモリソウ、レブンハナシノブ、レブンキンバイソウなど

この島だけに咲く固有種が春から夏にかけて咲き誇るのです。

花と海の宝石が輝く最北の島。

礼文島の夏を思い浮かべ

日本一のうに丼、

日本一丼に感涙。

なんて幸せ♬

（写真は）

2022日本一丼

礼文島香深漁港直送の

生うに丼だぜぇ!