旅するパン

雪深い

原生林に囲まれた

驚きのベーカリー

旅するパンに

あらら、びっくり！

先週末に心身の換気を兼ねて（笑）

冬の定山渓まで絶品パンを求めて久しぶりのドライブへ。

真白い雪景色と湯煙のコントラストも美しい景色にうっとり、

余りに雪深く、ベーカリーの駐車場が見つからず、

いささか難儀しましたが、なんとか無事目的地へ到着。

雪の原生林に囲まれた一軒のベーカリーカフェ。

エントランスに掲げられた赤と白のフラッグを通り抜けて、

雪が踏みしめられたアプローチを歩いていくと、

ウッディーな建物の右横に湯煙が・・・！

なんと足湯！！！

定山渓温泉の足湯を楽しみながらパンが食べられる！

あ～ら、びっくり、楽しいサプライズにワクワクします。

そうだ、お店の名前は「エクスクラメーションベーカリー」だった！

「！」＝びっくりマークが由来の店名通り、

ロケーションも絶品パンもまさにエクスクラメーションの連続。

雪道をドライブしてくる価値のあるベーカリーであります。

密を避け、ゆっくりパンを選べるように入店人数を配慮しているようで、

お店の前には5～6人が順番待ちをしていました。

でも、純白の原生林の冬景色の中、待つ時間も幸せ。

時折訪れる野鳥の鳴き声に耳を澄ませ、

ぱさっと樹上から落ちる雪にちょっと驚いたり、

目の前の足湯の湯煙を眺めて温もりを感じたり、

そうこうしているうちに、あっという間に順番がやってきました。

うわぁ♪素敵・・・！！！

シンプルでモダンな木のぬくもり溢れる店内にうっとり。

お目当てのパンは白木の引き戸の中にあるようです。

京都の町屋の格子戸を思わせる戸を開けると・・・

うっわぁぁぁ！！！最高～！！！

それは彩り美しく美味しそうなパンがお行儀よく並んでいます。

まずは鮮やかな緑に目を奪われた「九条葱とちりめん山椒」、

あ～、これも絶対美味しいはず「炒め玉葱とベーコン」をチョイス。

さらに小型のキッシュ類も豊富に並んでいました。

どれもこれも美味しそうで目移りしますが、「桜海老とチーズ」、

それと珍しい「グリーンカレー野菜」をトレイに。

もちろん甘いパンもいっぱいありましたよ。

定山渓名物の温泉まんじゅうのこしあんを使った、

「大黒屋さんのあんサンド」、

そして「ラムレーズン」も買っちゃおうっと。

イートインもできるのですが、むふふ、

おウチでワインと一緒にサンデーランチにするんだもん♪

お正月用に買っておいたブルゴーニュのピノノワールを開けて、

さあ、「エクスクラメーションベーカリー」ランチ。

これがね、どれもこれも、まさに「！」びっくり驚きの美味しさ。

道産小麦に倶知安町の石川養鶏場の卵、北海道バターを

贅沢に使ったパン生地がもう繊細で素直で抜群に美味い。

噛み心地の優しいパンの上に乗ったお惣菜がとびっきり！

パンはパン職人さんが、お惣菜はフレンチのシェフが作っていて、

プロ×プロが作り上げたパンの完成度といったら。

もはやフレンチの一皿に匹敵、ワインが進む進む。

ほのかな甘みと柔らかさが特徴の九条葱に

同じ京都産のちりめん山椒とクリームチーズが絶妙にマッチ。

ピリッと辛くエスニックな風味がほどよいキッシュも最高、

どれも、初めて出会う衝撃に美味しさでありました。

おウチにいながら九条葱の京都やグリーンカレーのタイ、

宝石のような桜海老の産地静岡などなど、

おいしい旅気分も味わえました。

冬の定山渓で仕入れた旅するパン、

春にはどんなエクスクラメーションに出会えるのかしら。

またドライブしたくなる原生林の中の素敵なベーカリー。

2022年、素敵な発見にちょっと幸せ♪

（写真は）

雪の原生林の中に佇む

「エクスクラメーションベーカリー」

白木の引き戸の向こうが

絶品のパンのお部屋♪