北海道バインミー

とれたて

しゃきしゃき

新鮮道産野菜と

ベトナム旅行

北海道バインミー

我が家にサイゴンの風が吹いた。

秋の北海道にいながら美味しいベトナム旅ができちゃった♪

功労者は仕事帰りの夫、ナイスなお土産をゲットしてきたのですよ。

近頃大人気のベトナムの伝統的サンドイッチ。

そう！「バインミー」であります♪

札幌の電車通りに今年6月オープンしたバインミー専門店、

「サイゴン・フレッシュ」の前を偶然通りかかったそうで、

できたてをテイクアウト、夫、いつもながらグッジョブ。

「バインミー（ba’nh mi）」はべトナム語でパンを意味する言葉。

フランス文化の影響を受けたバゲットに肉や野菜をたっぷりはさんだ

サンドイッチ「バインミー・ティット（ba’nh mi thit)」が略されて、

サンドイッチそのものを「バインミー」と呼ばれるようになったようです。

ベトナムの街中ではあちこちにバインミーの屋台があって

暑い国で気軽に食べられる軽食として大人気の国民的サンドイッチ。

いつか現地で頬張ってみたいな～と思っていましたが、

まだまだ海外旅行が難しいなか、まさか夫がお土産で買ってくるとは（笑）

「サイゴンフレッシュ」という店名は

本場ベトナムの味を目指した本格的なおいしさを

北海道産の新鮮な食材を使って表現しようと思いがこめられた造語。

現在のホーチミンの旧名「サイゴン」＋新鮮「フレッシュ」ってことね。

メニューは焼肉、ミートボール、ハム、エッグなどがあるようですが、

夫が仕入れてきたのは「バインミー・スペシャル」。

自家製の焼肉、ハム、レバーパテに青葱、パクチー、キュウリなどの

毎日仕入れる新鮮野菜がたっぷり挟まれています。

が、包み紙の隅に「なます抜き」と記されています。

エライ！夫、すごくエライ！

バインミーには大根と人参の甘酸っぱい紅白なますがつきものなのですが、

実は、私、漬物系がトラウマ的に苦手で、なますもパス・・・なのね。

長年連れ添った夫婦の深い絆を感じるわぁぜ（笑）

なます抜きのバインミー、ではありますが、

エスニックな甘辛い美味しそうな香りはもう食べる前から本格的。

さっそく、札幌生まれのフレッシュなバインミー、

いっただっきまーす！！！パクリ！

う～ん！！！美味い！！！

北海道産の小麦を使ったオリジナルバゲットは外はパリパリ、

サクッと軽い歯応え、具材と一緒にストレスなくかみ切れて、中はふわふわ♪

甘辛い焼肉やベトナムハム、レバーペーストの濃厚な旨みと

しゃきしゃき新鮮な野菜、パクチーや青葱の風味が一体となって抜群！

生野菜と香草、ベトナム独特の複雑なソースとお肉たちとパンの競演。

一口で相当満足できるボリューム感がありますし、栄養のバランスも抜群、

暑い気候の中で愛されてきたわけがよくわかります。

北海道の新鮮食材で作ったベトナムの国民的サンドイッチ、

本場に輸出したくなるほど美味しい♪

北海道バインミー。

ベトナムと北海道がますます好きになる。

次回は夫になます入りを食べさせてあげたい

やさしい妻なのでした（笑）

（写真は）

「サイゴンフレッシュ」の

「バインミースペシャル」

なます抜きでもこのボリューム

秋の北海道でベトナム旅♪