初恋のっけ

カリカリ

香ばしチキンに

甘酸っぱい

トマトが出会った

ああ、初恋のっけ♪

ふだんのお買い物もなるべく控えてあるものクッキング

どこかの知事さんにわざわざ言われなくても

この厳しい感染状況が続く中、もう皆さんとっくに実践中、

我が家も、基本、あるものレシピを継続中です。

冷蔵庫にある食材を在庫確認、さあ、アレとコレで何ができる？

工夫してレシピを開拓することで脳細胞の活性化も期待できそうだし、

お料理のレパートリーも広がるし、大変な状況が続いていますが、

よく考え、よく作り、よく食べて、心身健やかに暮らすしかありません。

てなわけで、先日もまた新作お惣菜に挑戦しました。

冷蔵庫にあったのは大量買いした真っ赤なミニトマトの残り、

最後まで美味しく食べきりたいな～と思った時に

ぱっと浮かんだのが、テレビの料理番組でチェックしていたレシピ。

「カリカリ鶏のトマポンのっけ」。

番組では大きなトマトを使っていましたが、甘く味が濃いミニトマト、

さらに美味しくできるような気がします。

冷凍庫には鶏胸肉も少しストックしてあったし、大葉もある。

おっと、しめじも使っちゃえ♪

よし！早速クッキング開始。

まず解凍した鶏胸肉を食べやすいそぎ切りにして醤油とお酒で下味をつけ、

10分程おいたら片栗粉をまぶして、オリーブオイルでカリカリに焼き、

ついでの（笑）しめじも小房に分けて、開いたスペースで焼いちゃって

一緒にお皿に盛り付けておきます。

同じフライパンにオイルを少し足し、半分にカットしたミニトマトを投入、

これで野菜室ミニトマト在庫一掃、なんか物凄い充実感（笑）

同時に砂糖大さじ１を加えて強火でフライパンを揺すりながら焼きつけ、

ライムの搾り汁、お醤油各大さじ1を回し入れ、手早く絡めたら

お皿に盛った鶏肉としめじのせて大葉をトッピングしたら完成！

晩夏の新作「カリカリ鶏のトマポンのっけwithしめじ」

竜田揚げ風にカリカリ焼いたチキンとしめじに

トマト＋ライム汁＋醤油＋砂糖＝トマポンを「のっけ」、

シンプルなあり物材料ですぐできる優れものレシピですね～♪

さあ、いっただっきま～す！

鶏肉とトマポンと大葉を一緒に一口でパクリ、

うっひょ～！しっとりした鶏肉に甘酸っぱいトマポンが絡んで、もう最高！

これは白いご飯がわしわし、冷え冷えビールがぐいぐい進むヤツ♪

カリッと焼けたしめじも香ばしくてよき♪

このね、トマポンが、たまらない。

カラメル状のお砂糖とお醤油とライムの搾り汁とトマトの果汁が醸し出す

香ばしい甘酸っぱさに舌もお腹もついでにハートもきゅんきゅんする

このうっとりする甘酸っぱさは、カルピスにも負けない初恋の味？

晩夏の新作「カリカリ鶏のトマポンのっけwithしめじ」

わざわざマスクをしてお買い物に行かずともありものでできちゃう、

このご時世にありがたい超美味しい簡単時短レシピ。

甘酸っぱいトマポンは、初恋のっけ、と名付けよう（笑）

（写真は）
「カリカリ鶏のトマポンのっけwithしめじ」

またの名を、初恋のっけ♪

山盛りのミニトマトで全容がわかりませんが（笑）

お味は星付き、また作ろうっと。