今日はいい日

1年に1度しか来ないような

本当に素晴らしすぎる

ビューティフルな味わい

「THE　DAY」

今日はいい日

予測はしていましたが・・・やはり衝撃の数字。

昨日2日、北海道の新規感染感染者数が過去最多の326人、

このうち札幌市も過去最多の246人、初めての200人超えとなりました。

変異株の感染が急速に拡大、市長のコメントによると受け入れ病床数が

「実質的に使用率は9割を超えている」そうで、医療体制は逼迫。

さらに、新たに、ますます緊張感が高まる連休です。

朝から冷たい雨がそぼ降るなか、今日もステイホーム。

こんな五月でも、こんな五月だからこそ、

できる範囲で、幸せを見つけていきたいものです。

というわけで、「嬉しいミステリー」の続報を。

息子が母の日に仁木町の素敵なワインを贈ってくれたのですが、

事前連絡がなく、送り主の名前がワイナリーの代表者になっていたため、

「誰から？どこから？何が来た？」と一瞬ミステリーになりかけた顛末は

昨日詳しくリポートいたしました（笑）

無事に息子にも確認が取れて、一件落着。

遠く離れて暮らす街で口にしたワインがすごく美味しかったので、

仁木町のワイナリーに注文、札幌の母親宛てに送ってくれたのでした。

3月の誕生日プレゼントはイタリアとオーストリアのナチュラルワインでしたが、

母の日は、なんと灯台もと暗し？、北海道のワイン。

仁木町のワイナリー「Vina de oro bodega」

（ヴィニャ・デ・オロ・ボデガ）。

生産者金田弘明さんはプロ選手を目指してサッカーを長く続けてきた事から

アスリートの引退後のキャリアをサポートできる事業を目指して

2018年国内最年少ワインメーカーとして

自家栽培した葡萄での自家醸造をスタートしました。

「Vina de oro bodega」のHPによると、

2008年大学卒業後、地元山口の「山口ワイナリー」で栽培醸造を学び、

2009年ワイン造りを目指し、北海道余市町に移住、

4年間余市の「オチカビワイナリー」で学んだ後、独立。

余市のお隣仁木町がワイン特区に認証されたことを追い風に、

約6ヘクタールの耕作放棄地を購入、自社畑に苗を入植したのだそうです。

元サッカー選手でサーフィンを愛する若きワイン醸造家による

仁木町の小規模ワイナリー「Vina de oro bodega」の自信作が

目の前にある2本のハーフサイズのワイン。

Vino espumoso「THE DAY」。

「THE DAY」とは金田さんが好きなサーフィン用語。

波、天気、メンバー、体調などすべてが完璧な日の事をさす言葉。

このスパークリングワインで乾杯する時間が

最高の時間になるように名付けられた名前だそうです。

葡萄の品種はナイアガラ。

ナイアガラ半島で生まれ、自然農法でのアイスワインが有名な品種。

北海道では小樽や余市エリアを中心に明治期から作られてきた葡萄で、

道民にとってはおなじみの「食べる葡萄」でもありますが、

近年はナイアガラワインの独特なフルーティーな味わいが

世界のワインファンから注目されているのですね。

「Vina de oro bodega」の「THE DAY」は

一次発酵は野生酵母をマセラシオンカルボニック（MC）、つまり、

葡萄を破砕せず充満する二酸化炭素と一緒にタンクの中に置いて発酵させることで

フレッシュな香りと渋みが少なく濃い色合いを兼ね備えたワインを作る技法で、

醸しの期間も長く取ったナチュラルなVino espumoso。

自然な風味を損なわないように抜栓したら飲み切るべし。

そのためでしょう、ボトルは375mlのハーフサイズで

栓もコルクではないタイプで封印されています。

さあ、さっそく息子の気持ちに感謝して抜栓！

トクトク・・・リーデルのグラスに注ぐ。

ほほぉ・・・泡は控えめやさしげ、果汁そのままのような無濾過タイプ。

見た目は一瞬、フレッシュなナイアガラジュース、見たいですが、

香りは・・・うわぁ・・・馥郁とした香り、ジュースじゃない、

丁寧にきちんと熟成されたナチュラルなVino espumoso（泡）。

では・・・母の日に乾杯。

コクリ・・・うっわぁぁぁぁぁ～～！！！

あの懐かしいナイアガラの独特な濃い香りと濃厚な甘さが、

ちゃんと大人のナチュラルなスパークリングワインになっている。

ナイアガラを食べたことのない人はもちろん、

小さな頃から食べなれた緑のあの葡萄が、

こんな素敵な大人のVino espumosoに育つなんて。

一口飲むごとに北海道仁木町の緑の葡萄畑が目に浮かんでくる。

ああ・・・今日はいい日だ。

「THE DAY」に若き醸造家が込めた思いが、

息子が母の日に込めた気持ちが、

素晴らしいワインを通して染みわたる。

家から遠く巣立って、

なかなか、なかなか、顔を見ることも叶わないけれど、

こんな素敵な日をプレゼントしてくれてありがとう。

1年に一度しか来ないような、すべてが完璧なビューティフルな時間。

「THE DAY」。

今日は、いい日だ。

それだけで、

ずっとこの先

頑張れる。

（写真は）

仁木町のワイナリー

「Vina de oro bodega」の

「THE DAY」

ナイアガラの可能性が

未来に広がる、泡♪