古代ローマ鍋

カエサルも

アウグストゥスも

アントニウスも

きっと絶対舌鼓

絶品古代ローマ鍋♪

何かと忙しい師走、時間も余裕もあまりないし、

不要不急の外出は控えたいし、免疫力も上げたいし、

1週間の頑張りを夫婦でお互いねぎらいたいしと、

諸般の事情から、このところの金曜ごはんは「鍋」♪

温まるし、色々栄養バランスも良いし、時短にもなるし、

冬になったら、寒くなったら、忙しかったら「鍋」に限りますが、

いつも同じようなパターンを繰り返すのもなんなので、

先週は「赤いブイヤベース」こと「鱈のトマト仕立て鍋」にトライ、

なかなかの大成功を収めました。

そして今週の金曜ごはんも新作鍋に挑戦。

主役は今年は豊作でお値段もお安めの優良野菜、キャベツ。

テレビの料理番組で紹介していた鍋料理に野宮センサーが反応、

ピピピッ！コレは、絶対美味い！

「豚肉とキャベツのみそバター鍋」。

具材は丸ごと一個のキャベツと豚バラ肉と長ねぎだけという潔さ。

作り方も超シンプルで簡単なのが嬉しい。

さすがプロのレシピ。

まずはキャベツは縦四つ切にして繊維を断つようい1センチ幅に切り、

長ねぎは5mm厚さの斜め薄切り、豚バラ肉は食べやすい大きさにカット。

味噌とお酒、おろししょうが、おろしにんにくを合わせて水を加え、

だまにならないように、あらかじめ味噌スープを作っておきます。

あとはもう超簡単。土鍋の底に焦げ付き防止に少量の水を入れ、

キャベツ、豚肉、長ねぎを3分の1量ずつ3回ほどに分けて重ね入れ、

味噌スープを流し入れ、蓋をして火にかけるだけ。

今回はシメジもプラス、キノコの旨みもいい仕事してくれはず。

煮たったら弱火にして20～30分蒸し煮、途中キャベツがしんなりしたら、

底からざっくり混ぜることが唯一のコツ（笑）

鍋が煮える間に色々副菜やサラダを用意すればOK。

いい具合に具材たちが蒸し煮されたら最後の仕上げにバターをオン！

もういちど蓋をしてひと煮立ちしたら、熱々のまま食卓へ。

いざ、オープン、ふわぁぁぁぁぁ～真っ白い湯気とともに

めっちゃ美味しそうな匂いが鼻腔をくすぐる。

器に取り分けたら、すりごまと黒胡椒をトッピング。

さあ、召し上がれ！いっただっきまーす！

はふはふ、あつあつ、キャベツが超甘い、豚バラこっくり、

ねぎもしめじもいい仕事、そして・・・この・・・味噌バター！！！

これは世界中の誰もが好きになる鍋だ。

ヨーロッパ原産のキャベツは古代ギリシャ、

古代ローマ時代から食べられていた最古の野菜のひとつ。

あのカエサルも、初代皇帝アウグストゥスも、

五賢帝の1人マルクス・アントニウスも

古代ローマのセレブリティーたちも、食べたら絶対お気に召すはず♪

そうだ、「豚肉とキャベツの味噌バター鍋」、

古代ローマ時代からある最古の野菜キャベツが主人公なんだから、

いっそのこと「古代ローマ鍋」に改名するのはどうだろう？

美味しい鍋は、時空を超えた妄想を呼ぶ（笑）

「古代ローマ鍋」。

我が家の定番リストに

また新作が追加された。

さあ、来週は？

（写真は）

白い湯気で

いささか正体不明、ですが

「豚肉とキャベツの味噌バター鍋」

またの名は「古代ローマ鍋」（笑）