脂肪球の誘惑

まろやかで

濃厚で

超リッチで

ミルキーで

脂肪球の誘惑

梅雨なし北海道なのに、4連休はさえないお天気が続きましたが、

それでもお昼頃から「はっ、そうだ、夏だった！」と気づいたかのように

青空が広がり、思いがけないお散歩を楽しむこともできました。

マスクをして夫婦二人でGO TO　ご近所（笑）。

普段、車で通らない、裏道、横道を気ままにてくてく歩くと、

見知ったはずの街の新鮮な顔、表情が見えて実に楽しいもの。

で、もれなく、美味しい新発見がついてきます。

今回の収穫は、とびきりのソフトクリーム♪

円山の大通りから少し入った裏通り。

オフィスやマンションが立ち並ぶ道沿いに、

ウッディーで牧歌的でお洒落なお店を発見。

カフェ？デリカ？ソフトクリームもあるみたいよ。

お店の名前は「JERSEY FARMS（ジャージーファームス）」

あ、思い出した、地元情報番組で紹介していたぞ、

あれ、あれ、あれよ、なかなか食べられない超レアな、

ジャージー牛乳のソフトクリームが食べられるお店だ！

「JERSEY FARMS（ジャージーファームス）」は

希少なジャージー牛を飼育する道内の牧場と提携、

高品質で美味しい乳製品やお肉を味わってもらおうと

2019年にオープンしたばかりの注目の食スポット。

ジャージー牛は英仏海峡に浮かぶ小さな島「ジャージー島」が原産の

乳牛の一種で褐色の毛色をした愛らしい顔立ちの小柄な牛さん。

そのミルクは濃厚で乳脂肪分5％超え、高たんぱく、

カルシウム、ビタミンも豊富で栄養価が高く、βカロテンを豊富に含むため、

その淡い金色から「ゴールデンミルク」と呼ばれているそうです。

酪農王国北海道は白黒模様のホルスタインが主流ですが、

最近はジャージー牛に魅せられて飼育を始める牧場も増えています。

とはいえ、スーパーでジャージー牛の牛乳が買えるほど流通はしておらず、

まさか、円山のお散歩道で貴重なアンテナショップ＆カフェに出会えるとは。

もう、マスクしてのお散歩で体力も使った、汗もかいた。

矢も楯もたまらず、お店に飛び込んで、ソフトクリームを注文。

お店の外に設置された可愛い木のベンチに座って、

さあ、人生初のジャージー牛のソフトクリーム、実食！

うわぁっ！なんじゃ、こりゃあ～、

めっちゃうんまぁぁぁぁ～い！！！

お口の中で広がる濃厚なミルクの香り、まろやかな甘さ、

・・・と同時に・・・舌の上で・・・感じる超リッチな味わい・・・

まるで・・・バターのような・・・生クリームのような・・・

そうか、これが乳脂肪分5％超えの力だ。

ジャージー牛のミルクは脂肪球が大きくバターを作るのに最適なんだとか。

そうか、脂肪球か、この○－ゲンダッツもぶっ飛びそうな、

超リッチな味わい、風味の秘密は、大きな脂肪球にあるんだ。

脂肪は・・・基本、遠ざけたいが（笑）

ジャージー牛ソフトクリームの、この脂肪球は大歓迎だ（笑）

数百年に渡り英国王室御用達の濃厚でミルクを出すために

特別に改良されたという、ロイヤルな牛さんだけあります。

ジャージー牛は草をミルクに換える能力に優れていますが、

ホルスタインと比べると乳量はわずか2分の1ほど。

生産量が少なく高品質な希少なミルクは、まさにゴールデン。

現在日本で飼育されている約8000頭のうち1割の800頭が

広い北海道で飼育されているそうです。

円山お散歩のついでに

希少でロイヤルなソフトクリームはいかが。

脂肪球の誘惑が待ってます♪

（写真は）

「JERSEY FARMS」の外観。

ミルク以上に貴重な、

ほとんど流通していない、

ジャージー牛のお肉も販売。

コロッケやハンバーグもね♪