お餅の国

今年も

お椀の数は人数×2

甘辛2トップの競演

お餅の国の

贅沢なお雑煮文化♪

年越しパーティーは「台湾好！」。

明けて2020年のお正月は我が家恒例の2トップお雑煮の出番です。

新潟出身の夫の実家で伝えられてきた美味しい風習？を

札幌の我が家でも毎年引き継いでおります。

お醤油のおすまし仕立てのしょっぱいお雑煮と、

甘い小豆のお汁粉を両方並べて一緒に味わうという、

世にもユニークな「一人二椀」方式！

はじめて聞いた時は耳を疑った（笑）。

以下は当時の夫婦の会話。

「まじ？本当に一人で甘辛両方食べるの？」

「そう、しょっぱいのと、甘いのと、両方」

「新潟のお雑煮って、みんなそうなの？」

「みんなかどうかはわからない。うち（実家）ではそうだった」。

つまり、この「一人二椀」方式は

新潟のスタンダードなお雑煮スタイル、というよりも

かなり局所的、限定的、個人的なお正月文化、らしい。

多分、我が家だけに伝わる超ローカルルール、

こうして、ファミリーストリーが紡がれていくのだ、感動（笑）。

2020年も元日の朝から作りましたよ。

昆布と鰹だしで丁寧にひいたおだしに

拍子木切りにした大根、金時人参、京芋とささがきゴボウ、

一口大に切った塩鮭、鶏肉を入れ、醤油、味醂、酒で味を調え、

仕上げに三つ葉、柚子、イクラをトッピング。

一方、小豆のお汁粉系は甘さ控えめの小倉汁粉仕立てに。

どちらもお餅は水から煮る「煮餅」。

さきほど、たまたま覗いてみた新潟市のHPに

「新潟のお雑煮」の紹介文が載っていたのですが、

なんと、「新潟のお餅は『煮餅』が主流」と書いてありました。

おおお～、ちゃんと新潟の文化を受け継いでいたぞ。

さらに「『あんこもち』や『きなこもち』も一緒に食べる」との記述発見！

お～っと、局所的、限定的、個人的と思っていた「一人二椀」方式、

どうやら新潟市も公式認定（笑）するお雑煮文化、なのかも？

米どころ新潟「お餅の国」らしい贅沢なお雑煮文化ね。

世界中に自慢したい

甘辛両党一人二椀方式のお雑煮文化。

唯一の欠点は、エンドレスに食べちゃうこと。

お正月明けの体重計が恐ろしいこと（笑）。

しょっぱい、甘い、美味しい、やばい、の無限ループで

2020年、今年も平和なお正月を迎えました。

未来につなげたい「一人二椀」方式。

文化の担い手として、頑張ります（笑）

（写真は）

我が家の正式な（笑）

お雑煮スタイル。

しょっぱさと甘さが

脳内細胞を幻惑する。