美味なるドーム

見た目は

ちょっと地味だけど

一口食べたら

旨さにぶっ飛び！

美味なるドーム♪

2019秋の台湾食い倒れ旅ファイナル編。

最後の晩餐に選んだラスト食い倒れレストランは

「金蓬來台菜餐廰（ジンボンライタイツァイツァンティン）」。

昨年から刊行された「ミシュランガイド台北」で2018，2019と

2年連続で一つ星を獲得した超人気店であります。

台北市中心部から離れた天母エリアという郊外にありながら

ロケーションのビハインドを圧倒するレベルの高いお料理で

世界の食通を唸らせる台湾料理店「金蓬來台菜餐廰」。

ミシュランの星を獲得する前から予約が難しいお店でしたが、

星付き店となってからはまさに予約困難となっているので、

日本からかなり早めに予約を入れておきました。うふふ。

創業は1950年、現在は3代目が70年の歴史の味を引き継いでいます。

その代表的な一皿が名物料理「蓬莱排骨酥」。

きっちり定規で計ってカットされたポークスペアリブの唐揚げは

さまざまな台湾スパイスや漢方がベースと思われる奥深い味つけ。

店を継ぐ者しか知らないという門外不出のレシピに圧倒されました。

さらに驚きはまだまだ続く。

人生最高の炒飯に出会ってしまった。

これまた名物の「烏魚子炒飯（カラスミ炒飯）」です。

白いお皿の上に丸くこんもり半球状に盛り付けられた炒飯は

見た目の地味さを派手に裏切る衝撃の美味しさ！

高価な台湾産のカラスミが申し訳程度なんかじゃなく、

惜しげなくブロック状にカットされてふんだんに入っているのだ。

パラパラに炒められたお米に濃厚なカラスミの旨みが

しっとりねっとり絡みつき・・・もはや官能的な一品。

この炒飯はこれを食べに来るためだけに旅する価値がある。

もう勝手に野宮的三つ星を進呈してしまいたい。

ただひとつ、注文があるとすれば、量が多い（笑）。

大と小のうち小サイズを頼んだのですが、その半球ドームが結構デカく、

掘っても掘っても食べきれない（笑）。

どうやらお腹いっぱい食べてほしいという初代からの教えらしい。

ミシュランの星を獲得しても変わらない太っ腹が嬉しい。

が、金蓬來の烏魚子炒飯、美味なるドームをオーダーする時は

人数と胃袋の容量を鑑みるべし（笑）

しかし、本当に何を食べてもめちゃめちゃ美味しい！

「干貝蚵煎（帆立と牡蠣のオムレツ）」は3代目のオリジナル料理。

帆立と牡蠣がゴロゴロ入ったオムレツは縁はカリッと中はふんわり、

台湾屋台の人気料理「蚵仔煎」のゴージャス版、ですねぇ。

そして台湾ならではの「炒水蓮」、

例の水蓮菜（野蓮菜）の炒め物もさすがのクオリティー。

お料理はハイレベル、サービスはアットホームな温かさに溢れていて、

本当に満足200％の「金蓬來台菜餐廰」。

秋の台湾食い倒れ旅、最後の夜にふさわしいお店でありました。

心もお腹も大満足。

さあ、タクシーに乗ってMRT乗り継いで、萬華へ戻ろう。

台北最後の夜、街の灯りが・・・目に沁みる・・・。

（写真は）

2年連続ミシュランの星を獲得

「金蓬來台菜餐廰」の

「烏魚子炒飯（カラスミ炒飯）」

美味なるドームに衝撃。