第4のカレー

インドカレー、

日本のルーカレーに

スープカレーだけじゃない、

美味しいカレーの新潮流、

第4のカレー。

はるか南の台風の影響なのか、

北海道の夏にしては妙に蒸し暑かった昨日、

こんな日はカレーに限る、というわけで、

今週の金曜ごはんのメインはちょっと新しめのカレーに挑戦。

先日のテレビの料理番組で紹介されていたお料理を

例によって野宮的に勝手にアレンジしてみました。

名付けて「厚揚げと夏野菜の中華カレー煮込み」。

夏野菜カレーは暑い季節の鉄板メニューでありますが、

今回はインド風でもイギリス風でも日本風でもない、中華×カレー♪

まずは中華鍋でくし形に切った玉ねぎをオリーブオイルでざっと炒め、

そこへカレー粉を投入、香りがたったところに、

たっぷりのトマト、インゲン、手でちぎった厚揚げ、生椎茸を加え、

オイスターソース、酒、醤油、そしてお砂糖少々を加えたら、

蓋をして8分ほど煮込むだけ。超簡単。

ポイントは水を一切加えずトマトの水分だけで煮込むこと、

オイスターソースや醤油で中華風の味つけをすること。

う～ん・・・めっちゃいい匂い、食欲がガンガン刺激されるぅ～。

中華鍋でざざっと材料を炒めて短時間で煮込むだけなので、

暑い夏のキッチンで汗ダラダラでお料理することもない。

なんて素敵な中華×カレー。

トマトの形が残っているうちに火を止めて完成。

ペルシャンブルーのやちむんの器に盛り付け、

根室産公海サンマと夏野菜の香草焼きをオーブンから出し、

蒸篭蒸しのブロッコリーに野菜サラダも食卓へ並べたら、

冷え冷えの白ワインでまずは乾杯。

さあ、今夏新作「厚揚げと夏野菜の中華カレー煮込み」を実食！

うひょ～、カレーのい～い香り、夏が来た！って感じねぇ～、

パクリ・・・ヤバッ！！！超うんまぁ～～～い！

短時間で煮込んだとは思えない濃厚な旨みが凝縮されたカレーを

大胆に手でちぎった厚揚げが3D全方位にまとい、

とろりとした甘い玉ねぎ、トマトの甘酸っぱさと旨み、

爽やかないんげん、椎茸にもよく絡んで、めっちゃ最高。

インドカレーともルーカレーともスープカレーとも違う、

これは・・・カレー界の新潮流、第4のカレーといってよい。

そういえば、この間のBS「町中華で飲ろう（やろう）」でも

東京下町の町中華屋さん自慢のカレーライスを紹介していたっけ。

カレー粉やラーメンスープを使って、

やはり中華鍋で短時間に仕上げていましたなぁ。

ちなみに中華圏の国々もカレーは大人気。

「咖哩（カーリー）」と表記されるカレー料理はみんな大好きらしく、

イギリス統治が長かった香港のレストランではカレーライスが定番メニュー、

台湾では日本統治時代にカレーライスが持ち込まれ、

今でも「日式咖哩飯」は食堂などで気軽に食べられているそうです。

日本に逆輸入で中華カレーブームの波、来るかもね～。

スパイスから凝って一日がかりで作る、

「男の休日本格カレー」も美味しそうだけど、

中華×カレーは、思いったらすぐできる、美味時短カレー。

家庭料理としても超優秀な中華カレーはメインのおかずにもなるし、

もちろんご飯にも素麺や米粉、フォーなどに合わせても絶対美味しい。

蒸し暑い金曜日に生まれた(笑）、

我が家の夏の新定番「厚揚げと夏野菜の中華カレー煮込み」。

ナスやズッキーニなど入れても美味しそうだし、

トーキビや枝豆入れても夏っぽくていいわよねぇ。

中華鍋とカレー粉と夏野菜と厚揚げがあればいい。

中華×カレー、この夏の、マイブーム決定♪

(写真は）

「野宮的厚揚げと夏野菜の中華カレー煮込み」。

簡単で時短で超美味しい優秀夏メニュー。

大根やニンジン、根野菜の

冬ヴァージョンもイケそう。

中華×カレー、夢は広がる。