夏はカラマリ

イカ刺し、

イカそうめん、

鉄砲焼きもいいけれど、

夏はやっぱり、

カラマリ・フリット♪

ああ、夏本番ね～。

ご近所スーパーの鮮魚コーナーで季節を実感。

春から初夏の可愛いバライカからいよいよ夏イカへ。

北海道のスルメイカのサイズが徐々に大きくなり旬を迎えています。

近年、資源量の減少から不漁が心配されているイカ漁、

確かに以前よりはお値段高めですが、

ちゃんと店頭に並んでいるのを見るとほっとします。

ピカピカの朝獲りイカに出会うと買わずにいられません。

夏だ、イカだ、フリットだ！

というわけで、昨日の金曜ごはんのメインは

我が家の夏の定番「ローマ風カラマリ・フリット」。

イカ刺し、イカそうめんと色々な料理法がありますが、

夏は、やっぱり、カラマリ、なのよ～。

日本と同じようにイカ好きなイタリアですが、

フリット（揚げ物）にする身の薄いイカは「カラマリ」、

イカ墨パスタやリゾットにする甲イカや墨イカは「セッビエ」と呼び、

同じイカでもまるで違う魚介類のように区別されているそうです。

てことは、夏の北海道はカラマリ天国。

ぴちぴちの朝獲りイカをさばき食べやすい大きさにカット、

軽く塩胡椒し、ライムとオリーブオイルで少しマリネしておきます。

こうするとさらに身がぷりぷり柔らかく風味も旨みも香りも増すのよねぇ。

直前に卵と小麦粉をまぶしたら、熱したオリーブオイルの海へ投入。

油はねに気をつけながら（笑）からりと揚がったら完成。

やちむんの平皿に盛り付けてライムとカレー塩を添えて、

熱々揚げたてをいっただっきま～す！

あふ・・・はふ・・・うんまぁ～～～！

「ボク、やっぱり、イカならコレが一番好き！」

カラマリフリットを食べるたびに毎回夫は同じセリフを言う（笑）

笑えるが、アタシも、同感♪

我が家の「ローマ風カラマリフリット」は以前見つけたレシピで、

実はどこがローマ風なのかいまだに謎なのですが（笑）、

まあ、そこはなんとなく雰囲気でローマのトラットリア気分に浸る。

そういえば、ご当地イタリアではカラマリフリットは

ピッツアなどの前菜としての定番メニュー、らしい。

夏の夕暮れ、オープンテラスで冷たい白ワインなどともに

お洒落なひとときを楽しむアぺリティーボにぴったり。

緑のジャンプ台に差し掛かる夏の夕陽を眺めながら

お互いの1週間をねぎらう我が家の金曜ごはんも

考えようによっては札幌版アペリティーボ、といえなくもない（笑）。

夏はカラマリ。

たっぷり食べて

人生を楽しもう。

（写真は）

北海道産カラマリフリット。

カレー塩がどんぴしゃり。

冷えた白ワインにもね♪