つぶつぶな幸福

みんな、

つぶつぶが好き。

のっかってるだけで

何だか幸せになっちゃう。

つぶつぶの魔法。

先日の母のバースデーパーティ―メニュー、

桜色の前菜シリーズからもう一品。

「焼き豆腐たらこバターのせ」。

身近な食材で作れる京都風の絶品。

NHKの「あてなよる」の「つぶつぶで呑む」のテーマで

京都の料理家大原千鶴さんが魔法のように

ちゃちゃっとゲストの目の前で仕上げたあて。

もう一目惚れで即、実行。

よ～く水切りした木綿豆腐を

食べやすい一口大に切って片栗粉をまぶし、

オリーブオイルをひいたフライパンでこんがり焼き、

柔らかくしたバターを加えたたらこバターを載せ、

季節の緑を添えるだけ。

超お手軽にできるのに見た目お味は超一流。

生真面目な真四角焼き豆腐に

桜色のたらこバターがいとおかし。

大嶺工房のペルシャ釉大皿に実によく映えます。

作り方は簡単だから、下準備だけしておいて、

パーティーの直前にちゃちゃっと仕上げて即食卓へ。

焼き豆腐の温かさでたらこバターがほんのり溶けて、

お口の中で魅惑的なマリアージュを奏でます。

「なに・・・これ、超美味しい！」、

「絶品、おつ、たまりません～」と食卓は称賛の嵐（笑）。

うふふ、お豆腐とたらことバター、

ごくごく身近な材料も京都の達人の手にかかると

超一流の「あて」になるのですねぇ～。感服。

かりっと焼きあがったお豆腐の触感。

優しい大豆の風味に桜色のたらこの旨みと塩気、

この二つの和素材がバターによってより引き立てあう。

我が家の定番リスト入り決定。

それにしても、つぶつぶよ。

魚卵の旨み、塩気、取り過ぎは気をつけなくてはなりませんが、

美味しいもんは、美味しい。

番組ではさらにいくら、キャビアを載せる、

禁断の「追いつぶつぶ」まで出されておりましたが、

プリン体が気になるお年頃の夫の健康も考え、

禁じ手は断念。

うまみ濃厚なつぶつぶたち。

単品だけで十分な仕事をしてくれます。

冷えたカヴァ、シャンパン、白ワインはもちろん、

ビールに冷酒、泡盛、焼酎等々、

どんなお酒のあてに最適な一品かと。

お豆腐、たらこ、バター。

冷蔵庫の常連がはんなり桜色の前菜に変身。

つぶつぶな幸福に浸れます。

焼き豆腐のたらこバターのせ。

きっと、みんな、大好きだよ～。

（写真は）

ねぇ、見た目も美しいでしょ？

今回はイタリアンパセリを添えましたが、

木の芽や青ネギもよく合います。

ふふ、また作ろうっと。