よく寝たパスタ

次の日が美味しいのは

カレーだけじゃなかった。

よく寝たトマト煮が

翌日、絶品パスタに変身。

ああ、糖質は、美味い（笑）。

昨日のブログでご紹介した

海のアッフォガートこと、地中海風タコのトマト煮。

水分80％のタコが熱いエスプレッソをかけたジェラートのように

トマトの海にアッフォガート（溺れちゃう）お料理。

イタリア南部やスペインの港町ではおなじみの郷土料理ですが、

薄切りバケットに載せて前菜風に楽しんだ翌日は

さらなるお楽しみが待っていました。

海の恵みがぎゅうっと凝縮されたタコのトマト煮、

バゲットに載せてパクパク食べながら、

思いついちゃったんだもんねぇ、

むふふ、残ったら、パスタにしちゃおうっと♪

ニンニク、唐辛子、完熟トマトに北海道産真蛸ですよ、

どう考えても、美味しいパスタソースになるはず。

よ～しよし、多めに作っておいてよかった。

そして翌日。

パスタ鍋でお湯を沸かしながら、

まずはフライパンでエリンギをオリーブオイルで炒め、

そこに冷蔵庫にしまっておいたトマト煮を投入、

はねないように慎重にソースを温めていきます。

パスタの茹で上がり時間に合わせて、

北海道産の新鮮バジルをたっぷりちぎって加え、

熱々パスタとソースをざっとなじませたら、

「真蛸とキノコのトマトバジルソースパスタ」の完成。

やちむんの大きな器に豪快に盛り付け、

薫り高いバジルの葉をトッピングしてド～ン食卓へ。

いやあ、久しぶりの糖質がっつりメニュー（笑）

夫婦二人暮らしではパスタなんてめったに作らないけど、

息子が短い春帰省、平均年齢がぐっと下がりましたからね、

禁断の炭水化物も春の解禁、ええ～い、食べちゃえ～。

いっただっきまぁ～す。

真っ赤なトマトソースと緑のバジルが超イタリアン。

熱々の大盛りパスタを競うようにがっつきました。

んまっ！まじ、んま（笑）

予想通り、いや予想以上に絶品ではありませんか。

蛸の旨みが凝縮された濃厚なトマトソースに

爽やかなバジルが一瞬の春風のように口中を吹き渡る。

「海の味がするねぇ～」一同うっとり。

きっと港町ナポリのマンマも

愛する家族のために工夫して腕を振るんだろうなぁ。

揚がったばかりの蛸をトマトの海で溺れさせ（笑）、

翌日はたっぷり茹であげたパスタ料理に変身させて食卓にド～ン。

そいでもって、「ね、マンマの料理は世界一でしょ？」と

パスタを頬張る息子に抵抗できない圧力をかけるんだ（笑）。

ママと旨い料理には逆らえないからね～。

北海道の海の味がする

道産真蛸とキノコのトマトバジルソースパスタ。

札幌のマンマも息子へ自画自賛の圧力をかけつつ、

つかの間の春帰省はあっという間におしまい。

さあ、明日から、みんな、それぞれ、頑張ろうね。

いってらっしゃい。

（写真は）

沖縄の器と真っ赤なパスタ。

南国の力強さが美味しく共鳴。

いやぁ、お腹パンパン。

久しぶりの炭水化物祭り。

糖質は、美味い（笑）