キリンの食卓

あああ・・・
カラダが喜んでいる。
全身の血液がさらさら清流のように流れる。
こんな美味しいサラダ、
食べてくれてありがとうって、
細胞の声が聞える（笑）。

ドカ雪の週末、
決死のコストコ買い出しでゲットした美味しいお肉、
「ミスジ」の二刀流ステーキに悶絶、
ガッツリ肉食、まるでライオンの食卓（笑）。
その翌日はバランスをとってキリンの食卓、
メインはお野菜いっぱいのご馳走サラダを作ったのですが、
ホント、自画自賛ですみません、
まじ、これ、美味過ぎたぁ～♪

ローラちゃんがテレビで紹介していた
「アボチキサラダ」を参考にアレンジしたレシピ。
アボカド、鶏胸肉、ベビリーフで作る
ヘルシー&ビューティーサラダがとっても美味しそうで、
コストコでアボカドもいっぱい買ったし、
ベビーリーフも鶏胸肉も冷蔵庫にあるし、
超肉食した後のクールダウンにぴったりと
早速、作ってみることにしました。

えっと、まずは鶏胸肉に軽く塩、こしょう、オリーブオイルで
じっくり、こんがり皮目から焼いていきましょう。
う～ん、香ばしい匂い、思わずつまみ食いしたくなる。
コロコロと食べやすい大きさにカットしたら、
鶏肉の旨みが残っているフライパンで
カットしたアボカドを軽～くソテー。
オリジナルはアボカド&チキンにベビーリーフ、
青麦を乾燥させたスーパーフード「フリーカ」を入れてましたが、
う～ん、モデルさんでもないから（笑）
「フリーカ」、うちのキッチンにはありませんねぇ。

てなわけで、コンセプトを参考にしながら
ここからは野宮的ご馳走アボチキサラダにリモデル。
ブロッコリー、ミニトマト、パプリカ、キュウリを加え、
そうだ、ゆで卵入れたら、絶対美味しいよね。
ステーキ付け合わせのハーブポテトの残りも入れちゃおうっと。
おおお、かなりのご馳走サラダになってきた、
ますますモデルさんから遠ざかる（笑）。

ドレッシングはヨーグルトにマヨネーズごく少々、
ライム果汁、オリーブオイル、ペコリーノチーズ、塩、
ブラックペッパーを粗めにガリガリ挽いて、
最後に蜂蜜をほんの少々、おまじないに加えます。
ちょっとヘルシーな、
でもコクのある特製シーザーズドレッシングの完成。
さあ、やちむんの大皿に豪快に盛り付けて食卓へ。

テーブルの中央にどぉ～んと鎮座。
「野宮的アボチキご馳走サラダ」。
では、いただきま～す♪
うっひゃぁ～、これは、美味しいぞぉ～！
みずみずしい野菜たち、こんがり香ばしいチキン、
とろりとまろやかなアボカドが
爽やかでコクのあるドレッシングをまとい、
最高に美味しい交響曲を奏でています。

やばい・・・止まらない・・・（笑）。
目の前の夫とともに競うようにおかわりが、止まらない。
空腹のライオンのようにアボチキサラダを貪る。
どこがキリンの食卓だろうか（笑）。
だってぇ、ホントに、このサラダ、やばいくらい美味しい。
さすがに量が多いかなと思って、
保存容器もスタンバイしておいたのですが、空振り。
見事、やちむんの大皿はすっからかん。

ローラちゃん、天才だわぁ。
アボカドとチキンの取り合わせだけじゃなく、
鶏を焼いたフライパンでアボカドをソテーするのがポイント。
とろっと旨みをまとったアボカドの美味しさには感動です。
カラダが喜ぶ素材ばかりが入ったサラダ、
一口食べるごとに全身の細胞が喜んでいるのが実感できます。
師走の忙しい時期にもお薦め。

我が家にまた美味しい定番が加わった。
野宮的アボチキサラダ。
年末年始にも登板間違いなし。
うふふ、美味しい発見。
カラダ、喜ぶ。

（写真は）
10種類以上の材料が美味しく同居。
野宮的アボチキご馳走サラダ。
ちょっと焦げ目がついたアボカドがたまりません。
ナッツを入れても美味しそう。
チキンをお魚やエビに替えてもイケるよねぇ。
美味しいサラダは無限大の可能性を秘めている。