短鎖脂肪酸チョコ

チョコを科学。

美味しくて体にイイ感じ。

キーワードは短鎖脂肪酸。

カカオ効果にぞっこん。

さあ、秋はチョコ。

「85%カカオ、買ってきたよ～」。

夫が得意そうにお土産に買ってきたのは

カカオ含有率85%の高カカオチョコレート。

で、セットで見せてくれたのが毎日新聞記事の切り抜き、

見出しは「チョコで　腸　いい感じ」。

この秋開かれたある発表会で、高カカオチョコを継続して食べることで

腸内の有用菌が増え、腸内環境が整うことが実証研究で明らかになった、

という内容に魅かれ、帰りがけに買ってきたというわけです。

科学的エビデンス付きのお土産、大歓迎です（笑）。

「チョコレートの継続摂取による健康効果研究成果発表会」

まず、会の名前からして体にイイ感じが漂います。

研究は帝京大と明治が共同で行ったもので、

20歳以上50歳未満の女性たちのグループを二つに分け、

カカオ含有率72%の高カカオチョコレートとホワイトチョコレートを

それぞれ毎日25グラムを2週間食べ続けてもらい、

摂取前と摂取後の腸内細菌の変化について比べました。

その結果、ホワイトチョコレート群ではほとんど変化なかったのに対し、

高カカオチョコレート群では「フィーカリバクテリウム」などの

短鎖脂肪酸生産菌が増加していることが明らかになったのです。

この「フィーカリバクテリウム」は長寿の人の腸内に多く存在し、

ビフィズス菌、乳酸菌に次ぐ善玉菌として注目されているもの。

お腹の中で短鎖脂肪酸である酪酸を生産し、その働きは

便通改善や大腸がん予防、長寿に関係しているといわれているとか。

ポリフェノール効果はよく知られていますが、

腸にもイイ感じとは知らなかった。凄いぞ高カカオチョコ。

そもそも気づきのきっかけがそのポリフェノール。

2014年明治などが高カカオチョコレートと生活習慣病の関連を調査、

ポリフェノールの作用により動脈硬化のリスクが低くなることが

認められたのですが、その後の被験者アンケートで

「お通じが改善した」というコメントが寄せられたことが

今回の研究着手につながったのだとか。

その新たなキーワードが短鎖脂肪酸。油脂の構成する成分のひとつ、

炭素は数個から数十個が鎖のようにつながっていて、

このうち炭素の数が6個以下のものが短鎖脂肪酸と呼ばれ、

腸内で色々イイ働きをしてくれるのだそうです。

有害な菌の増殖や細胞の異常増殖を抑えたり、

大腸の粘膜を刺激し、お通じを改善してくれたり、

インスリンの分泌促進で糖尿病を防ぐことも期待されるとか。

へぇ～、毎日25グラムを2週間で短鎖脂肪酸生産菌が増えるとな。

美味しいチョコを食べて、腸が喜ぶとは一石二鳥、いや一チョコ二腸（笑）。

腸のためにね、チョコ食べなくちゃね、

むふふ、何て素敵な大義名分。

ちなみに25グラムとは、

夫が買ってきてくれた高カカオチョコタブレットの8分の1ほどの量。

早速、プチ晩酌の赤ワインのおともに25グラムを小さく割っていただきました。

これがね、また、実にちょうどイイ。

85%の超高カカオ含有率、カカオの適度な渋み、苦みが

赤ワインの風味と絶妙にマリアージュ、おともに最高。

チョコをただ単体で食べると、つい量を食べ過ぎちゃうけど、

赤ワインと一緒にちびちびつまむと、味わい深さが増幅されて

食べ過ぎの危険もなくなるし、

なんたってポリフェノール+短鎖脂肪酸をダブルで摂取、

味覚と心と腸が喜んでいるのがよくわかる（笑）。

乳酸菌チョコも話題になっていますが、

我が家のこの秋の主役は短鎖脂肪酸チョコ。

チョコは科学的に食べる。

むふふ、イイ時代だ（笑）。

（写真は）

腸にイイ感じが立証された高カカオチョコレート。

これはドイツのワインリッヒ社のダークチョコレート85%カカオ。

ちなみにタブレットの1ピースで20ｇ。

家具やテキスタイルの街として知られるヘルフォードで

1895年創立の名門チョコレートメーカー。

品質の良さとセンス良いパッケージで人気とか。

スタイリッシュで腸にイイ。言うことなし。