陶然スペシャリティー

「糖」＋「脂」＝陶然・・・。

人間の根源的な食欲を満たす公式に

身も心も胃袋もゆだねてしまう。

あんドーナッツ、万歳！（笑）。

自称北海道つぶあん党党首の桜井宏氏（夫）が

ラジオ番組「朝刊さくらい」で展開中のコーナー「きょうのアンコー！」、

今週、紹介されたのが絶品「つぶあんドーナツ」。

札幌の人気パン屋さん「プルマンベーカリー」のスペシャリティーで、

放送前日、「ぜひ揚げたてを」と試食用にお届け頂いたものを

「家族枠」（笑）でお裾わけにあずかったのであります。

「あんドーナツ」など食べるのは何年ぶりでしょう。

お砂糖をまぶしたドーナツの中にさらにあんこ・・・、

「カロリー」なんて頭の隅にもなかった部活少女時代は

な～んにも考えず、恐れず、パクついていましたが、

体脂肪が気になる今のお年頃（笑）になるにつれて、

パン売り場で「あんドーナツ」を手に取ることはほぼ皆無、

禁断の甘いもん・・・食べたいけれど・・・食べるのがコワい（笑）。

がしかし、番組前の試食であります。

ご紹介コメントのヒントになるような感想を述べねばならない。

しかたがない・・・夫を支える妻として・・・この際、潔く禁断を破ろう。

とか何とか言いながら、嬉々として、大きな紙ボックスを開ける（笑）。

ずら～り！白い紙袋に包まれた「つぶあんドーナッツ」が並ぶさまは圧巻。

そっと一つを手に取る、。「うわぁ・・・まだ、あったかい」。

ホントに揚げたてだ。

ふわ・・・もち・・・ずし・・・。

紙袋越しに手に伝わる感触からして、既に、美味しい。

そ～っと袋を開けて、中の「つぶあんドーナッツ」とご対面。

おおお・・・ふっくらと十分に発酵し、からりと揚がったことが一目でわかる。

キツネ色のパン生地と粉雪のようなお砂糖のコントラストが美しい。

う～ん、いい人相、いやパン相をしている。

いや、ほんと、食べる前から、絶品の予感がする。

「いただきます」。

心静めて超久しぶりの禁断あんドーナツを食す。

パクリ・・・カリッ・・・ふわっ・・・もちっ・・・！

おおお～～～、これは・・・これは・・・あの・・・あの大好きな・・・、

「ハワイのマラサダだぁ～！！！」。

食卓の向かい側の夫と同時に叫んだ。

最初の一口、ファーストバイトは、

まさにハワイで食べたマラサダそのもの。

あんこに到達する前にハートをわしづかみ。

「プルマンベーカリー」のスペシャリティー「つぶあんドーナツ」。

家族旅行で行くたびに通ったお気に入りのお店、

マラサダの名店「レナーズ」のふわもちとそっくりなのです。

ホノルルのカパフル通りにある赤白ストライプの庇が可愛いお店、

揚げたてを買って、店先で、車の中で、むさぼるように食べたっけ。

一瞬ハワイの青い海と空と太陽と微風が蘇る。

いやしかし、これは「つぶあんドーナツ」であった。

ハワイの幻影を振り払い（笑）、冷静に二口目を。

カリッ・・・ふわっ・・・もちっ・・・とろり・・・。

主役の「つぶあん」が地球のマグマのように顔を出した。

え・・・？なぜ・・・？なぜなぜ・・・？

あんこ入りのドーナツを油で揚げてお砂糖までまぶしているのに、

甘さも、しつこさも、「糖」＋「脂」を取った自己嫌悪感も感じない。

まるで天使の羽のような軽やかさ。

パン生地のこね具合、発酵、揚げる温度、時間、

北海道十勝産小豆を使用した自家製つぶあんの控えめな甘さ、

キメの細かいグラニュー糖・・・。

「つぶあんドーナツ」を構成する要素がすべて完璧に調和している。

これは・・・おいしい・・・おいし過ぎて・・・困った・・・止まらない・・・。

「禁断」も「カロリー」も秒速で大気圏に飛んでいった。

夫と妻は期せずして同時にお互いを誘惑する。

「もう一個、食べちゃう？」。

あんドーナツ食べたのも久しぶりなのに、

まさか立て続けに2個食べちゃうなんて。

老舗「プルマンベーカリー」の誠実な匠の技に脱帽であります。

1978年、北海道の遠別町で始まった「タチハラベーカリー」、

家族で作る手作りパンが人気のパン屋さんが86年札幌に出店。

以来、「TVチャンピオン」で優勝したり、物産展で行列ができたりと

全国区の人気を誇るパン屋さんとなりましたが、

初心を忘れずお客さんが喜ぶパンをめざして、

一つ一つ丁寧に作り続けているのです、

そう、今でも、みんなが大好きな街のパン屋さん、なんですね～。

揚げたてを急いで頬張った一個目、

ゆっくりコーヒーを入れて味わった二個目、

どうやって食べても身も心も胃袋も陶然。

たまには「リミッター」はずすのも、快感、であります。

ふぅ～、ごちそうさまでした！

（写真は）

これが陶然スペシャリティー。

「プルマンベーカリー」の「つぶあんドーナツ」。

一秒でも早く食べたくて（笑）急いで撮影。

揚げたてのデリケートなパン生地、

そっとつまんでも、かすかに指の跡が。

ふわもちを証明する凹みであります。