魔法のそぼろ

サクサク甘～い魔法のそぼろ・・・

・・・の、はずだったんだけど・・・、

まっ、いいか、

これはこれで美味しいし（笑）。

晩秋の穏やかな日差しが戻った昨日の午後、

冷蔵庫のりんごと目が合って（笑）、

かねてより企んでいたおやつを作ることにしました。

それはイギリスの伝統的なりんごのお菓子、

「アップル・クランブル」。

秋にぴったりのホットデザートです。

アメリカのアップルパイ、フランスのタルト・タタンなど

それぞれの国に自慢のリンゴのお菓子がありますが、

イギリス代表といえば、これ、「アップル・クランブル」。

どこの家庭でもそれぞれのレシピで作るとても身近なおやつ、

また紳士が集うパブメニューにもあるほどですから

国民的リンゴのおやつといってもいいでしょう。

「クランブル」とは粉とバターとお砂糖を

ポロポロのそぼろ状にしたもので、

この魔法のそぼろをかけたリンゴを焼いたお菓子が

サクサク甘～い「アップル・クランブル」。

特別な材料も調理器具も必要ありません。

秋のリンゴとキッチンにある材料と指さえあれば（笑）、

いつでも思いたったときに作れる気軽さがとても嬉しい。

超簡単イギリス風サクサクアップルケーキってとこかな。

英国の国民的おやつ、そのレシピも星の数ほどあるのですが、

まずはネット検索で見つけた超簡単レシピを試してみましょう。

さあ、まずは目が合った真っ赤なりんごを冷蔵庫から出して、

芯をのぞいて皮つきのまま薄いイチョウ切りにし、

レモン汁と三温糖とシナモンをまぶして少し置き、

水分が出たところで火にかけて煮詰めていきます。

「水分がなくなるまで煮詰めたら」とレシピにはあるのですが、

むむむ、むしろ水分がどんどん出てくるぞ、

水気がなくなるまで煮詰めたら完全なジャムになっちゃうよ～。

ええ～い、この辺で良かろう、と、適当なところで火を止める。

鍋の底にはピンク色の美味しそうな煮汁が・・・。

う～ん、どうしようかな～、

コーンスターチでとろみつけとくかな～、

ちょっと悩みましたが、初回はこのまま現状維持で続行決定。

ピンク色のリンゴのコンポートを

ル・クルーゼのオーバル型の耐熱皿に移したら、

いよいよ魔法のそぼろ、「クランブル」を作りましょう。

基本的は小麦粉、お砂糖、バターを同量ずつってことらしい。

まあ、家庭のおやつ、そこはゆるっとざっくりいきましょう。

冷蔵庫から出したてのバターを5mm角に切り、

ちょっと三温糖控えめに、小麦粉とともにボウルの中に。

練らないように指で使ってポロポロ、ポロポロ、

魔法のそぼろ状にしていきます。

粉と砂糖とバターが混然一体となっていく指触りが

なんとも心地よくて、幸せな気分になってきます。

器具を使わず手や指だけを使って作る素朴なおやつは

作る人も食べる人も癒されるんだなぁ。

ポロポロいい感じになった魔法のそぼろを

りんごの上にトッピングして200度くらいのオーブンへ。

まあ、焼き時間は20～30分ってところでしょうか。

焼き色を見ながら、コーヒーの準備を。

早めに帰ってきた夫が鼻をピクピク、

「あれ、りんごのお菓子？もう焼ける？」。

オーブンの中を見れば焼き色はまだ薄いけど・・・

「ま、もう、いいか、焼けてるといえば焼けてるし、完成！」。

あくまでざっくり、これが家庭のおやつのいいところ。

熱々の耐熱皿をテーブルにおいて

大きなスプーンで取り分けて、さあ、いただきます。

「サクサク、甘～い」となるはずが・・・、

肝心の「サクサク」が来ない（笑）。

焼き時間が足りなかったのか、水分を吸ってしまったのか

「しっとり、甘～い」アップルクランブルになっていた。

しかし、それはそれで美味しい。決して負け惜しみではない。

そう、しっとりしたアップルデザートと思えば良い（笑）

「でも、美味しい、美味しいよね！？」

向かいの夫に強制的にリアクションを促す妻（笑）。

初アップルクランブル。

やはりリンゴの水分は飛ばすべきだった。

いやむしろ、鍋で煮ないでそのまま焼いた方がいい？

クランブルの配合も改良の余地がある。

小麦粉は多めにし、バター&オリーブオイルでカロリーオフする手も。

そもそもクランブル自体の量はもっとたっぷりの方がいいな。

課題点、反省点、改良点が次々と浮かぶ。

よ～し、また挑戦してみるぞぉ～。

魔法のそぼろ。

簡単で身近だからこそ奥が深い。

アップルクランブル。

素朴なおやつにモチベーションが刺激された

晩秋の午後でありました。

（写真は）

ちょっと色白のアップルクランブル。

しっとりタイプも悪くない（笑）。

ヨーグルトと合わせても美味だった。

う～ん、ちょっと手がかかったコンポートと、

言えないこともない・・・が。