北欧ミックス

理想の日曜日の午後でした。

シンプルでいて温かいハイセンスな北欧テイストの空間で

北海道の美味しさが詰まったスイーツを楽しめる。

そんな素敵なカフェに一足お先にお邪魔してきました。

明日27日（火）に誕生する新たなスイーツカフェ

「b’s kafe’（ヴェズカフェ）」です。

場所は札幌東武ホテル一階、ということは

注目の創成川イーストエリアにまた新たな話題のスポット登場です。

北欧テイストと北海道素材をミックスした空間は

あの大好きなお菓子屋さん「benbeya(べんべや）」が完全プロデュース。

benbeyaシェフの土井大輔さんからオープン前のレセプションタイムにご招待、

いそいそと潜入してまりました。

「そうなのよ～、こういう空間でお茶したいのよ～、私たち♪」

北欧の透明な空を思わせる白とブルーを基調とした広々とした店内は

高い天井を彩るテキスタイル、椅子やテーブルなどのインテリア、

カップやナプキンの小物に至るまで

温かみのある北欧デザインでセンス良く統一されています。

「いつかはこんなリビングルームを」と

誰もが夢見るような憧れの北欧テイスト空間が目の前にありました。

す・て・き。

「ようこそ」

ネイビーのシャツに白ボトム。

いつもお洒落な土井さんが飛び切りの笑顔で迎えてくれました。

まあ、設計デザインを手掛けた建築家、盟友の塚本さんもお揃いで。

「b’s kafe’」の特等席らしきソファセットでお茶を頂いちゃいました。

ちょっと低めのソファの腰をおろすと、もう帰りたくなくなる（笑）。

北欧テキスタイルの柄違いクッション、全部持ち帰りたくなる（笑）。

細部まで気配りが行き届いたこの空間、

「絶対にお二人で北欧まで現地買いつけに行きましたね？」

「正解です（笑）。極寒の1月に北欧3カ国駆け抜けてきました」。

スウェーデン、フィンランド、デンマーク。

インテリア、テキスタイル、食器や雑貨などはもちろん、

北欧デザインの粋を極めたような美しすぎるオーディオセットまで

現地で「benbeya」セレクトの数々を選りすぐり、

この憧れの北欧+北海道ミックスのハイセンスな空間が構成されました。

うふふ、やっぱりね♪

ローテーブルに何気なく置かれた流線型の器も「イッタラ」でしたが、

いちいちブランドなど意識させないくらいにすべてが馴染んでいます。

こういうのを「こなれている」と言うべきでしょうか、

とてもお洒落な空間だけど、居心地がいい。

雪と氷に閉ざされる長い冬を過ごす北欧と北海道。

白い雪が吹きすさぶ外から帰ってくる家族、訪れる友人を

「おかえり」「ようこそ」ほっと温かく心地よい空間で出迎えてあげたい。

北の国に暮らす人々の思いは国や言葉が違っても、共通だ。

そこにとびきりのスイーツが待っていれば完璧。

「世界一美味しい」と噂のデンマークのレストランの4時間ディナーや

10m単位であれこれ測って買ってきたテキスタイルの話などなど

北欧こぼれ話に花が咲いているところにお待ちかねのスイーツが。

夫は特製ロールケーキの「ヴェズロール」、

私はせっかくなのでスウェーデンの伝統的お菓子からインスパイアされた

グリーン色の美しいケーキをチョイス。

一人一人、小ぶりのトレイにキュートな紙ナプキンを添えてサービスされます。

「紙ナプキン、お持ち帰りになる女性、多いです」と土井さん。

わかるわ～。かわいすぎるもの。

おいしい。

「ヴェズロール」はスポンジとクリームのシルクのような食感が最高。

グリーンのケーキは（名前覚えられなかった）、

アーモンドプードル多めのビスキュイと軽いスポンジと

しっとりしたバタークリームとベリーのジャムの酸味が何層にも重ねられていて、

大人のバタークリームケーキ。

これ、大好き。

「このケーキでクリスマスケーキ作って下さい！」

横で微笑む土井シェフに無茶ぶりするのでありました（笑）。

「b’s kafe’（ヴェズカフェ）」は明日オープン。

北欧テイストのカフェで10時から18時まで

特製スイーツや焼きたてパンが楽しめます。

6月12日からはモーニングもスタート、夜はバー営業も始まるそうです。

近頃人気の創成川イーストの南エリアに

朝から夜までお洒落で居心地の良い空間が誕生します。

よ～し、夏の朝、早起きして北欧モーニングしてみよっと♪

紙ナプキンはたたんで持ち帰り可、です（笑）

（写真は）

北欧と北海道のいいとこどりのスイーツセット♪

緯度の高い澄んだ青空と大地が

高感度デザインと高レベルスイーツを生み出す。

美味しいインスパイアをもらえるカフェ。