なしバーガー

この春、「なしバーガー」に注目？

モスバーガーが肉を入れないハンバーガー

「ベジテリヤキバーガー・コーンの香ばし揚げ」を

４月１日から期間限定で販売すると

今朝の朝刊経済面の新商品欄に出ていました。

春の「肉なしバーガー」、野菜好き女子たちの人気を集めそうです。

具材は定番のテリヤキソースをかけたコーンのかき揚げとレタスとか。

う～ん、確かにお肉なしでもボリューム満点、なのにヘルシー。

いいぞいいぞ、「なしバーガー」。

別に厳然たるベジタリアンではありませんが、

部活少女時代に肉を一生分食べつくしたのか、

やはり野菜中心メニューになびく傾向は否めません。

旅先でも土地の地野菜ごはんに魅かれるのですが、

もちろん、沖縄でもちゃんと見つけてありますよ、

「なしメニュー」の美味しいお店♪

那覇の国際通りの真ん中あたりから横に続く浮島通り。

お洒落な個性派ショップや

昔ながらのお店がいい感じで並ぶお気に入りの散歩道に

緑の庇が素敵な庭つきの一軒家カフェがあります。

ここが「浮島ガーデン」。

沖縄県産の島野菜や雑穀を使ったお洒落なオーガニック料理が絶品のお店。

ぷらぷら歩きに疲れたら、ここの一階の小さなテーブルでのんびりひと休みが

那覇街歩きのゴールデン・コースであります。

いつもは

島野菜のキッシュやかぼちゃのディップなど

色とりどりのマクロビ前菜がお皿に美しく並んだ

「かりゆしプレート」などをつまみながら、

まずはビールを一杯♪がレギュラーコースなのですが、

ある日、ものすごくお腹がすいていたので、がっつりランチをオーダー。

肉なしのオーガニックランチで、どこまでがっつり満たしてくれるのか。

やられました～！

名物「ベジタコライス」に「オールスターチャンプルー」。

旨すぎる・・・。

がつがつ、ぱくぱく、部活少女のごとく、食らいつく（笑）。

「ベジタコライス」の島豆腐を使った肉なしミートソース（？）は

黒毛和牛入りのそれにも負けないこくがある。

豆腐に麩にゴーヤー、三大チャンプルーの具をすべてを一度に炒めちゃった

「オールスターチャンプルー」はその発想が美味しすぎ。

肉なしのくせに（笑）、がっつりお腹も心も満足させてくれました。

オーガニック料理なんて、マクロビメニューなんて

「腹いっぱいにならん！」と食わず嫌いの男性諸氏にもお勧めの

目からうろこの島野菜ごはん。

その秘密はカウンターの向こうのオープンキッチンにあります。

一皿一皿、手を抜かず、一心不乱に立ち働くスタッフの姿を見れば、

下ごしらえから仕込みまで、どれだけ繊細に丁寧に作られているか、よくわかる。

お肉のアミノ酸に頼らずに旨みを醸し出すには

トマトソースひとつとっても、手を抜けないはず。

真面目で丁寧な人柄を感じるオーガニックごはんであります。

あの深い味わいの島豆腐ミートソース、何とか家で再現したいのですが、

いまだ発展途上。

完全再現には、まだ何度かあのお店に通わねばならないようです。

旅する理由がこうしてまたひとつ増えていきます。

この春は「なしバーガー」かぶりつきながら

オーガニックごはんの旅の夢でも語りましょうか。

（写真は）

がっつり系マクロビランチ。

手前のお皿が「オールスター・チャンプルー」

雑穀ごはんとの相性は抜群。

奥に見えるのが噂の「ベジタコライス」。

肉なしとは信じられない旨みとこくに

マクロビごはんのイメージが一転しまっせ。